生煎包子

材料發(fā)面部分：面粉、酵母、鹽、糖、牛奶

餡兒部分：豬肉（瘦肥）、香蔥、鹽、白糖、蠔油、生抽、芝麻油、自制山楂粉、rou桂粉、生粉（兌水）、熟黑芝麻做法（1）做餡

1、肉用料理機絞碎，也可以自己剁哈

2、蔥切蔥花

3、豬肉、蔥花擱一塊兒，火山燃?xì)饧灏鼱t價格，放少許鹽、一點點白糖，抖音燃?xì)饧灏鼱t價格，生抽幾滴即可，蠔油一點，山楂粉及rou桂粉個少許，最后滴幾滴香油，拌勻，朝一個

方向攪拌至肉餡兒上勁即可。

當(dāng)天發(fā)面當(dāng)天用完，面要軟硬適度，皮要厚薄適中，水煎之后，才會松軟可口。

做了20年生煎包的阿姨透露，和面時加入“它”，鮮嫩焦脆松軟可口

步驟:選用平底不粘鍋，鍋里倒入適量的食用油，晃動一下鍋，讓油均勻的鋪在鍋底，然后把包好了的包子整齊的排放在鍋里面，先開大

火煎，看到包子底部開始定型變色以后，就可以往鍋里加清水了，加至包子的一半處，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成中火煎兩分鐘，兩分鐘過后揭開

鍋蓋撒上一些黑芝麻再蓋上繼續(xù)煎兩分鐘，這時候記得轉(zhuǎn)小火哈，兩分鐘過后再次打開鍋蓋撒上一些蔥碎再蓋上煎個一到兩分鐘，這時

候我們就會聽到鍋里會發(fā)出噼里啪啦的聲音啦，就代表我們前面加入的清水已經(jīng)差不多要煎完了，這時候就代表我們可以關(guān)火啦，關(guān)火

以后不要急著掀鍋蓋，燃?xì)饧灏鼱t價格，先燜上兩分鐘，最后就可以出鍋啦！水煎包發(fā)面，用酵母溫水化開，一點兒點兒澆到面粉上，用筷子扒拉到?jīng)]有

干面粉就行了，大型燃?xì)饧灏鼱t價格，再下手和勻，蓋上蓋兒放置至少倆鐘頭吧。

水煎包其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳。

手工生煎包

鍋預(yù)熱、放入少許的油、

包子放入鍋中、煎30秒

加入適量的水、蓋上鍋蓋大火燒4分鐘

打開轉(zhuǎn)小火煎一會，

最后撒上黑芝麻（炒熟的）蔥花即可出鍋

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