燕巢呈紅色及深紅色基于以下幾個因素：  

(一) 雨燕所食取的食物。金絲燕捕食的蠶螺海藻及昆蟲含有鐵質(zhì)。由此，它們所吐出的唾液多為紅色；  

(二) 因巖洞潮濕及長時間的風(fēng)化并經(jīng)空氣氧化，燕巢多呈紅色；  

(三) 巖洞靠海，海水帶咸。經(jīng)化學(xué)作用造成燕巢帶紅色。海燕因燕身呈紅色而且多毛，所以市場上的需求并不高。但內(nèi)行人則視之為寶，因為咸水燕適合加工成為手工燕。另外，它也成為馬新一帶，備受歡迎的花燕及金絲燕的主要原料。

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洞燕窩是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窩，這是最原始的燕窩存在形態(tài)。因早期洞燕窩采摘缺乏管理，讓金絲燕生存環(huán)境遭到破壞，金絲燕的族群數(shù)量及洞燕窩的產(chǎn)量逐年下降，近年來洞燕窩年產(chǎn)量很低。隨著環(huán)保呼聲高漲，人們積極改變了金絲燕生存環(huán)境和燕窩采摘環(huán)境。

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      按燕窩顏色比較

　　燕窩按顏色可分為白燕、黃燕、血燕。以此比較燕窩品質(zhì)及價格其實爭議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量較高，三者相差并非很懸殊。但由于黃燕、血燕的產(chǎn)量較少，有特殊的質(zhì)地和口感，所以有時市場價格略高于白燕。

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