慶豐收的歡樂時刻，少不得喝酒助興，沒有自釀的美酒，農(nóng)家的快樂似乎要打些折扣。清代詩人鮑謙有一首歌詠農(nóng)家樂的詩，寫的就是三門農(nóng)家在金秋時的歡樂：“家家種秫釀春醪，十月紅先缸面掏。何物堪供郎下酒，糖頹青蟹蠣江蠔?！本葡仁煺咴皇录t，而詩中的缸面掏，應該是家釀的另外一種白酒。金秋里，喝點家釀的小酒，弄點青蟹、當下酒菜，農(nóng)家的生活還是很愜意的。

度假旅游具有一個顯著的特點，就是游客對其認同的度假地具有持久的興趣和穩(wěn)定的忠誠度，甚至對一家自己喜歡的度假酒店也有非常穩(wěn)定的忠誠度。有的游客一生中的度假地可能只有一個或少數(shù)幾個地方，一個度假地一生中可能去很多次，因為度假客對度假目的地帶來的熟悉感、親切感非常在意，很關注外出度假感覺和在家里生活感覺的內(nèi)在聯(lián)系。因此，度假目的地就會擁有一批穩(wěn)定的回頭客群體，休閑旅游觀光多少錢，這一群體越龐大，度假地服務的針對性就越強，針對該群體提供服務的人性化程度就越高。重復地到達同一目的地這一特點意味著度假目的地在經(jīng)營方面須培育和保護游客的忠誠度，努力爭取每一個“頭回客”，休閑旅游觀光景點，使其變?yōu)椤盎仡^客”，促進游客對該度假區(qū)的品牌忠誠度，成為該度假區(qū)的終生客人。

來“農(nóng)家樂”消費的人各種各樣：有男 人、有女人、有年輕人、有中老年人、還有小孩，有工人、有職員、有干部、有企業(yè)家，休閑旅游觀光，還有文化人 等；消費者也有各種各樣的情況：有一兩個兩三個人來的，也有十個八個甚至幾十個人來的；有只點幾個菜的，也有包上一桌甚至幾桌的；有只吃一餐的，也有住上三五天甚至十天半月的，等等。因此，“農(nóng)家樂”菜肴就應當根據(jù)不同的消費對象，并針對消費者的不同情況，靈活變化、合理安排。

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