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什么叫酒店廚房設(shè)備？

所謂酒店廚房設(shè)備是放置在酒店廚房或者供烹飪用的清洗用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。例如蒸飯柜、蒸柜、洗碗機(jī)等的。

酒店廚房設(shè)備都有哪些呢？

酒店廚房設(shè)備涉及到很多方面，一般根據(jù)其使用范圍的不同進(jìn)行分類，主要有如下幾種分類方式：

1、熱廚區(qū)廚房設(shè)備：

酒店廚房設(shè)備中位于這一范圍的設(shè)備產(chǎn)品主要有燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐等等，甘肅洗碗機(jī)，主要用于烹飪熱熱；

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撥齒斜插式：常用于商用食堂洗碗機(jī)，目前市場反映好壞不一。但是對于較大餐具以及餐盤清洗存在死角，而且不能擺放太密。拔齒斜插式商用食堂洗碗機(jī)不宜用與學(xué)校食堂、餐廳。

網(wǎng)平平放式：常用于商用食堂洗碗機(jī)，又稱為是第四代商用食堂洗碗機(jī)，目前市場放映良好。對形狀各異的餐具都能有很好的清洗效果，因餐具形狀、大小不同而清洗速度略有差異。

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流水線洗碗機(jī)洗滌量要求比較大，所以流水線洗碗機(jī)的機(jī)型、體積、用電量都比較大，而且功能比較多。可以清洗消毒大量集中就餐的餐具。

而目前市面的流水線洗碗機(jī)的幾個狀況。

狀況一：國內(nèi)的洗碗機(jī)消毒中心等地方，原來一般使用的大型洗碗機(jī)，利用高溫高壓的水蒸汽對餐具進(jìn)行高溫清洗高溫消毒，再用專用的洗滌催干劑，洗后的餐具易干光亮。這種設(shè)備，有三大局限性

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