生鮮食材配送經(jīng)營(yíng)難點(diǎn)與解決方法！

　　由于蔬菜的含水量高，保鮮期短，蔬菜生鮮配送公司，怕磕碰，難儲(chǔ)存，極易腐爛變質(zhì)。因此，在銷(xiāo)售過(guò)程中會(huì)有不同程度的水分散失與商品損耗。

　　但是，由于管理水平、流通銷(xiāo)售方式的不同，農(nóng)產(chǎn)品蔬菜配送，人為因素帶來(lái)的損失差別也很大，蔬菜配送，這些因素是改進(jìn)經(jīng)營(yíng)狀況中需要控制的重點(diǎn)，需要認(rèn)真分析出現(xiàn)這些問(wèn)題與產(chǎn)生差距的原因。

　　根據(jù)生鮮配送公司經(jīng)驗(yàn)，生鮮經(jīng)營(yíng)方法歸納起來(lái)主要有下面幾點(diǎn)要注意：

　　1、管理上的原因

　　由于蔬菜類(lèi)商品的商品化程度低，在配送、擺放、銷(xiāo)售、指標(biāo)核算等各個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)管理者提出了很高的要求。

　　不同的管理方式與不同的管理流程細(xì)化程度，會(huì)對(duì)蔬菜的鮮度保持與物耗控制產(chǎn)生很大的差異。其中的重點(diǎn)是責(zé)任心管理，不可能要求蔬菜經(jīng)營(yíng)各個(gè)環(huán)節(jié)的人員做到小商販那樣的責(zé)任程度，關(guān)鍵是如何大可能用指標(biāo)核算、物質(zhì)獎(jiǎng)懲、規(guī)范流程來(lái)提高各環(huán)節(jié)人員的責(zé)任心與積極性。

　　2、銷(xiāo)售方式

　　銷(xiāo)售方式涉及到蔬菜商品的設(shè)施、燈光、擺放、保鮮，以及經(jīng)營(yíng)方式、定價(jià)原則、折扣等各方面。

　　3、采購(gòu)環(huán)節(jié)

　　商品采購(gòu)的方式與質(zhì)量的好壞，會(huì)直接影響到銷(xiāo)售?，F(xiàn)在很多超市蔬菜大部分的來(lái)源還是批發(fā)市場(chǎng)，不管是超市的自采還是供應(yīng)商供貨。不同于工業(yè)商品，蔬菜類(lèi)商品的分級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，描述起來(lái)非常模糊，難以明確，蔬菜本身在生長(zhǎng)過(guò)程也不可能大小規(guī)格統(tǒng)一，所以采購(gòu)與銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量對(duì)接，性?xún)r(jià)比的核算就顯得尤為重要。

　　生鮮配送公司教你實(shí)用的蔬菜選購(gòu)技巧

　　看形狀

　　形狀正常的蔬菜，一般是常規(guī)栽培、未用等化學(xué)品處理過(guò)的，可以放心地食用。東莞送菜公司提醒：“異常”蔬菜則可能用處理過(guò)，如韭菜，當(dāng)它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時(shí)，就可能在栽培過(guò)程中用過(guò)。未用過(guò)的韭菜葉較窄，吃時(shí)香味濃郁。

　　看鮮度

　　氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過(guò)大，會(huì)造成蔬菜的鹽污染比較嚴(yán)重。東莞送菜公司通過(guò)市場(chǎng)上蔬菜抽檢后發(fā)現(xiàn)，鹽含量由強(qiáng)到弱的排列是：根菜 類(lèi)、薯芋類(lèi)、綠葉菜類(lèi)、白菜類(lèi)、蔥蒜類(lèi)、豆類(lèi)、瓜類(lèi)、茄果類(lèi)、食用菌類(lèi)。其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于花、果、種子。這個(gè)規(guī)律可以指導(dǎo)我們 正確消費(fèi)蔬菜，盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。許多消費(fèi)者認(rèn)為，蔬菜葉子蟲(chóng)洞較多，表明沒(méi)打過(guò)藥，吃這種菜安全。其實(shí)，這 是靠不住的。蔬菜是否容易遭受蟲(chóng)害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。有的蔬菜特別為害蟲(chóng)所青睞，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不經(jīng) 常噴藥防治，勢(shì)必成為污染重的“多藥蔬菜”。 各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。

　　生鮮配送公司分析蔬菜配送安排

　　為什么會(huì)出現(xiàn)蔬菜配送？

　　生鮮配送公司分析因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品被采購(gòu)商從農(nóng)民、生產(chǎn)基地采購(gòu)蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品時(shí)多是單一類(lèi)別，需求單位或個(gè)人沒(méi)辦法從采購(gòu)商那里直接少量的采購(gòu)，所以進(jìn)行了社會(huì)化分工---采購(gòu)商負(fù)責(zé)采購(gòu)，運(yùn)輸?shù)脚l(fā)市場(chǎng)；配送商從采購(gòu)商那里購(gòu)買(mǎi)，并粗加工；然后配送商將各個(gè)單位食堂所需的菜品配送到位。

　　蔬菜配送安排：

　　1、時(shí)間安排：準(zhǔn)時(shí)揀貨、發(fā)貨。

　　2、運(yùn)輸安排：安排貨車(chē)進(jìn)行夜間配送，避免交通的堵塞，選擇短的路徑的并根據(jù)蔬菜不能的碰撞的特點(diǎn)，選擇路況好的運(yùn)輸路線(xiàn)。

　　3、保鮮

　　方案總體設(shè)計(jì)思想：諾福消毒劑產(chǎn)品是隨水流走的，在整個(gè)分裝過(guò)程中，凡是用水的地方，生鮮蔬菜運(yùn)輸配送，都可以應(yīng)用諾福消毒劑，同時(shí)，諾福消毒劑嚴(yán)格控制人員、器具，其他物體表面的細(xì)菌數(shù)目，從源頭上減少細(xì)菌污染程度。