餐飲廢水隔油器功能的轉變

餐飲廢水隔油器

餐飲廢水中的“地溝油”可以在源頭上通過設置隔油器進行收集及監(jiān)管。目前，國內(nèi)市場上可提供的隔油器品種繁多，常見的有：餐飲廢水隔油裝置；餐飲廢水隔油器；油脂分離器等。

餐飲廢水隔油器功能的轉變

⑴去除餐飲廢水中的油脂（主要是動植物油）、有機污染物（BOD）、菜飯渣、懸浮物、固體殘渣等，減少污染物及臭氣的排放，保護環(huán)境。

⑵防止廢水中的油脂及固體物阻塞排水管道，保證排水系統(tǒng)暢通。

油水分離器產(chǎn)品質量控制臨時指標——隔油提升設備

    日前，新型地溝油事件再次引起了社會各界對地溝油監(jiān)管的關注。上海食品安全網(wǎng)站近日出臺了油水分離器質控指標，將重點監(jiān)管餐飲單位日處理餐廚油脂水平，還將對產(chǎn)油“大戶”建立數(shù)據(jù)庫*系統(tǒng)，實施日報和網(wǎng)上公示制度。

    今后，上海餐館不僅要配備油水分離器處置餐廚廢棄油脂，這種新式武器裝上兩把“大鎖”，以防有人“揩油”，販賣“地溝油”；并且，該裝置還須自帶自動計量系統(tǒng)，監(jiān)管部門將依據(jù)全市同類餐飲單位日處理餐廚油脂的平均水平，以防餐館廢棄油脂量無故減少。

   這些質控要求出現(xiàn)在上海率先出爐的“油水分離器產(chǎn)品質量控制臨時指標”。4月1日起，該指標在上海食品安全網(wǎng)站公示，征求社會意見。根據(jù)新指標，“加設雙鎖”、“計量刻度”等規(guī)定，成為評判油水分離器是否合格的硬指標。這意味著上海正以油水分離器為抓手，確保本市餐館產(chǎn)生的所有餐廚廢棄食用油脂“流”入正規(guī)渠道，以堵截“地溝油”回流餐桌。油水分離器，簡言之即通過重力原理，分離餐廚廢棄油脂中的固體餐廚物、油脂、水。與滬上餐館以往使用的隔油池相比，油水分離器的密閉設計、固液分離裝置等特點，使得它處理餐廚廢棄油脂更符合環(huán)保指標，且減少餐廚廢油“外流”的可能性。