果蔬壓差預冷與變溫貯藏保鮮裝置可以實現(xiàn)快速將果蔬進行預冷，而且可以實現(xiàn)通過改變果蔬保鮮過程中的低溫與高溫環(huán)境轉換貯藏，并通過低溫、高溫的轉換，改變果蔬表面微生物的生存環(huán)境，使微生物不適應這種溫度的轉換而死亡，解決因微生物污染而導致果蔬貯藏期短、果蔬因微生物的污染而腐壞的問題。通過風機帶動冷空氣穿過果蔬孔隙，對果蔬預冷方式已經(jīng)被普遍使用，事實證明對果蔬進行預冷可以有效地延長果蔬貯藏保鮮期，尤其是在田間地頭應用可以快速消除田間熱，使得果蔬的貯藏保鮮期平均可以延長一個月。真空預冷裝置的控制系統(tǒng)智能化，能夠自動調(diào)節(jié)冷卻參數(shù)。煙臺工業(yè)預冷設備生產(chǎn)廠家

真空預冷裝置的作用是什么？1、真空預冷機保鮮設備是為防止果蔬花卉鮮度和品質(zhì)下降，而利用真空預冷原理設計，將果蔬花卉放置在真空狀態(tài)的槽內(nèi)，在低壓下水分從果蔬花卉表面蒸發(fā)出來，利用水分從果蔬花卉表面奪取蒸發(fā)潛熱的方法，達到冷卻的效果。2、對果蔬原有的感官和品質(zhì)（色、香、味和營養(yǎng)成分）保持得比較好，市場價格高，有利銷售。3、與未預冷的果蔬相比，鮮度保持時間長，適合較長時間貯藏及長途運輸，可以延長貨架期，經(jīng)真空預冷的產(chǎn)品，無須冷藏就直接進檔次的超市，具有廣闊商業(yè)前景。煙臺變溫貯藏裝備生產(chǎn)真空預冷機可以快速地抑制果蔬的呼吸作用。

購買真空預冷裝置應該著重看哪些？1、保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長貨架期。2、降溫迅速：只需20-30分鐘即可達到所需的冷藏溫度。一臺好的真空冷卻機，關鍵要看降溫速度快不快，這樣可以更好的保留食品的營養(yǎng)價值。3、冷卻均勻：相比傳統(tǒng)慢慢滲透式的冷卻方式，可實現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。均勻的降溫可以驗證真空預冷機的技術成熟性與完整性。4、薄層干燥效應：有醫(yī)療保鮮物表皮損傷或抑制擴大等功效。5、干凈衛(wèi)生：真空壞境下，有效殺菌或抑制細菌繁殖，防止交叉污染。6、高度：配備進口精密式數(shù)顯溫度、濕度控制器，能控制真空度及濕度，保證了真空預冷機的耐受性和的運行效果。

智慧型壓差預冷裝置的優(yōu)勢是比較多的，智慧型壓差預冷裝置從根本上解決了果蔬冷鏈前一公里的斷鏈問題，且解決了“十二五”以來壓差預冷裝置大規(guī)模預冷時速度不均勻等問題。壓差預冷裝置具有完善的制冷系統(tǒng)、壓差送風冷卻系統(tǒng)和智能控制系統(tǒng)。具有以下特點：應用范圍廣（適合于各種果蔬的預冷）；可移動；預冷速度快（預冷時間只為冷風庫預冷時間的1/5~1/4）；尺寸、功能皆可定制，選擇靈活；單次預冷量調(diào)節(jié)范圍廣；安裝使用方便（使用時放在露天，接通電源即可）；質(zhì)量可靠（預冷速度均勻，不存在果蔬凍壞問題）。真空預冷裝置選型有何參考標準？

真空預冷裝置的基本原理：真空冷卻的失水一般在3%左右，不會引起果蔬發(fā)生萎軟、失鮮。由于果蔬組織內(nèi)外的壓力差，組織內(nèi)的有害氣體和熱量也隨之被抽出，可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的到來。這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從組織內(nèi)部到外表面同時進行，即均勻冷卻，這是真空冷卻所獨有，其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內(nèi)部慢慢“滲透”冷卻，因而保鮮時間長。真空預冷設備是一種冷卻加工設備，不是冷藏設備。它的用途只是讓果蔬迅速冷卻到設定的溫度，然后就從設備中將物品取出，或放在空氣中，或直接運輸，或放入冷庫。因果蔬處于休眠狀態(tài)，其生命力的恢復需要時間過程，這一過程就是保鮮期。真空預冷機的維護保養(yǎng)要怎么做呢？煙臺冰水預冷裝置廠家

真空預冷裝置操作簡便，一鍵啟動，無需復雜設置，節(jié)省人力成本。煙臺工業(yè)預冷設備生產(chǎn)廠家

真空預冷裝置的作用是什么？采收后的果蔬，依然是有生命的機體。為了維持生命，仍進行著旺盛的呼吸和蒸發(fā)，分解和消耗自身的營養(yǎng)，并放出呼吸熱；同時，新鮮果蔬采摘后還帶來了大量田間熱，鮮度和品質(zhì)明顯下降，加速成熟衰老。采用真空冷卻方式來對熟食品及果蔬進行冷卻或預冷，空氣里的細菌不可避免地會沾到食品上去，造成食品的“二次污染”，特別是在60-30℃之間，那是細菌高速繁殖區(qū)域，快速通過這一溫度區(qū)間，就可大幅減少細菌繁殖世代,菌量容易得到控制，從而有利于提高食品的安全性，延長保質(zhì)期。這對于貫徹“食品安全法”具有重要意義，由此可見，食品加工行業(yè)用樣也需要一種快速冷卻的先進方法和設備。煙臺工業(yè)預冷設備生產(chǎn)廠家