是制造丙二醇酯及醋酸纖維素的原料，液體乙酸鈉，也可用作有機(jī)合成中間體，生產(chǎn)碳酸二甲酯。 與醋酸鈉的主要區(qū)別在于其分子中沒有羧基，不含鈉離子，為離子，可作為陽極使用。 醋酸鈉在一定溫度下可發(fā)生劇烈反應(yīng)，與空氣形成性混合物。 醋酸鈉是工業(yè)上應(yīng)用較多的產(chǎn)品之一，乙酸鈉價格，主要用作有機(jī)合成中的有機(jī)溶劑，也可用于造紙及紡織印染工業(yè)中。 由于它不能和金屬起反應(yīng)，所以要用玻璃作填充劑。乙酸鈉在食品中用途廣泛：由于它的強(qiáng)氧化性，所以它可以用于殺菌和消毒； 另外由于它的強(qiáng)滲透性，所以可用于牛奶、果汁、面包等食物的保存和滅菌處理。

乙酸鈉是一種陰離子表面活性劑，它與其他陰離子表面活性劑不同的是它有較大的親水化性和乳化力。乙酸鈉，又稱醋酸鈉，是一種有機(jī)物，分子式為CH3COONa，分子量為82.03。三水合物乙酸鈉性狀為白色結(jié)晶體，相對密度1.45，醋酸鈉，熔點(diǎn)為58℃，在干燥空氣化，在120℃時失去結(jié)晶水，溫度再高時分解；無水乙酸鈉為無色透明結(jié)晶體，江蘇乙酸鈉，熔點(diǎn)324℃。易溶于水，可用于作緩沖劑、媒染劑，用于鉛銅鎳鐵的測定，培養(yǎng)基配制，有機(jī)合成，影片洗印等。醋酸鈉作為棉織物的催干劑，用它可提高漿料在織物表面的附著性，減少漿料的脫落，提高漿料和纖維間的結(jié)合力，提高漿料的濕牢度、干牢度及濕洗牢度。

醋酸鈉主要用作食品添加劑、紡織印染工業(yè)、電鍍工業(yè)等方面。醋酸鈉可用于制取多種有機(jī)合成試劑，也可用于制備多種精細(xì)化學(xué)品，如醋酸鈉及其鈉鹽、醋酸鈉二鈉鹽、三鈉鹽等；醋酸鈉是一種無機(jī)化合物，化學(xué)式為Na2CO3，白色結(jié)晶性粉末。 醋酸鈉具有一定的吸濕性，能溶于水、乙醇和丙酮，微溶于醚。 其水溶液呈弱酸性，可用作酸味劑、增塑劑、防腐劑、防銹劑、增白劑等。 在工業(yè)上用作制造硝酸鉀的原料。在工業(yè)生產(chǎn)中，我們可以用乙酸鈉來做鹽酸溶解液，那么它是怎么溶解掉的呢？ 醋酸就是一種強(qiáng)酸、強(qiáng)堿和氧化劑。 如果要使其發(fā)生顏色變化的話，我們需要加入一些氧化劑來進(jìn)行中和。

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