排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)保證在280℃時(shí)能接連作業(yè)30min。需求闡明的是，排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)，排煙防火閥設(shè)置在排煙風(fēng)機(jī)前、后，要依詳細(xì)情況靈敏判定。以地下室排煙系統(tǒng)為例.當(dāng)?shù)叵率覂H為一層，且排煙經(jīng)豎風(fēng)道排至室外時(shí)，合肥排煙系統(tǒng)，排煙防火閥宜設(shè)置在排煙風(fēng)機(jī)進(jìn)口總管上.當(dāng)?shù)叵率覍訑?shù)在二層及二層以上，各層共用一排煙豎井時(shí)，則每層排煙防火閥應(yīng)設(shè)置在排煙風(fēng)機(jī)出口總管上，即緊靠排煙豎井一側(cè)設(shè)置。

 自然排煙窗應(yīng)設(shè)置在排煙區(qū)域的頂部或外墻，當(dāng)設(shè)置在外墻上時(shí)，自然排煙窗應(yīng)在儲(chǔ)煙倉(cāng)以內(nèi)，通風(fēng)排煙系統(tǒng)，但走道、室內(nèi)空間凈高不大于3m的區(qū)域的自然排煙窗可設(shè)置在室內(nèi)凈高度的額/2以上。排煙口、排煙窗或排煙閥開(kāi)啟的動(dòng)作信號(hào)與該防煙分區(qū)內(nèi)任一火災(zāi)探測(cè)器器或手動(dòng)報(bào)警按鈕的報(bào)警信號(hào)——啟動(dòng)排煙風(fēng)機(jī)。排煙風(fēng)機(jī)宜設(shè)置在排煙系統(tǒng)的高處，煙氣出口宜朝上，并應(yīng)高于加壓送風(fēng)機(jī)和補(bǔ)風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口。

 否則，蒸汽將充滿整個(gè)工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。西餐廚房：烹調(diào)量并不很大，但要求設(shè)備多而全，消防防排煙系統(tǒng)，排風(fēng)量要小于中餐廚房。劃分防煙分區(qū)的目的：有利于建筑物內(nèi)人員安全疏散與有組織排煙。劃分防煙分區(qū)的構(gòu)建主要有擋煙垂壁、隔墻、防火卷簾、建筑橫梁等。。為減輕油煙對(duì)環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。蒸煮間：此間對(duì)新風(fēng)的要求較低，但排風(fēng)效果一定要好，

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