不銹鋼廚具保養(yǎng)方法：保持廚具的清潔干凈，經(jīng)常擦洗，保持廚具干燥。切記要保持廚具的清潔干凈，經(jīng)常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調(diào)味品之后要及時的清洗，保持廚具干燥。這樣廚具才不會被腐蝕出現(xiàn)瑕疵，更能保持美觀的形象。不能用強堿性或強氧化性的小蘇打、漂白劑等進行清洗。切勿用強堿性或強氧化性的小蘇打、漂白劑等進行清洗。因為這些物質(zhì)會與不銹鋼起電化學反應，餐飲廚房設(shè)備批發(fā)，從而使餐具生銹。

廚房設(shè)備灶具爐具類廚房設(shè)備中使用廣泛的就是灶具爐具了，主要包括燃氣爐、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等等，這些設(shè)備都是常用的，餐飲廚房設(shè)備價格，使用頻率比較高，購買時需要質(zhì)量好一點的。比如油煙機的油煙排放要符合相關(guān)排放標準，否則既存在油煙污染民居等問題，昭通餐飲廚房設(shè)備，長期使用又造成廚房墻壁油污不堪，影響后廚衛(wèi)生環(huán)境。

由于不銹鋼導熱系數(shù)小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大，應盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節(jié)省燃料又可避免鍋底食物燒焦。不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長時間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。

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