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烤鴨蛋殺菌鍋臥式殺菌鍋可分為汽殺、水殺兩種殺菌方式,綠色健康皮蛋機器有變變蛋的機器嗎,水殺是通過鍋爐蒸汽把鍋內(nèi)熱水加溫到121℃后,我愛發(fā)明皮蛋機器有變變蛋的機器嗎,根據(jù)不同產(chǎn)品進行不同時間的殺菌,達到完全殺掉細菌的目的可分為手動和半自動控制殺菌,適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌。
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先將龍鬚菜洗凈,摘去老葉及粗梗,切段備用。皮蛋放入水中煮沸,再續(xù)煮5分鐘后熄火,撈出浸泡冷水,待涼去殼切丁。咸海鴨蛋去殼切??;鍋中熱少許油,放入咸海鴨蛋丁慢慢炒出香味,再加入皮蛋丁炒到干,即可盛出備用。另熱鍋,放1大匙油爆香蒜末,再放入龍鬚菜炒軟,然后加入上述食材拌勻即完成。
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咸海鴨蛋腌制方法有兩種水腌法和裹泥法。以腌咸海鴨蛋為例,水腌法:將50個海鴨蛋洗凈晾干后放入壇內(nèi)。再用750克的鹽和適量的花椒、茴香,加清水煮沸,涼透后倒入壇內(nèi)。后緊密地封好壇口,經(jīng)20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油,可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。
企業(yè): 新鄉(xiāng)縣豫遠食品機械經(jīng)營部
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