漂燙殺青是葉菜凈菜加工重要之一預(yù)處理工序，漂燙清洗機(jī)，是在98度以內(nèi)的熱水中燙漂1~2分鐘，漂燙使用的溫度、時(shí)間可根據(jù)蔬菜的特性任意調(diào)節(jié)，特點(diǎn)是集快速殺青，抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻，漂燙清洗機(jī)廠家，一次完成，使果蔬保持原有的自然色澤，可以讓各類蔬菜的處理率效果更佳。

      農(nóng)產(chǎn)品加工旺季，果蔬，漂燙清洗機(jī)品牌，蔬菜陸續(xù)上市，好的產(chǎn)品從清洗開(kāi)始，加工過(guò)程中清洗是一個(gè)難題，因?yàn)槭袌?chǎng)上清洗設(shè)備很多，老板們不知道自己該選擇哪款設(shè)備，請(qǐng)留言，我們?yōu)槟扑]。

漂燙的作用

漂燙:又稱預(yù)煮，將已切分的或經(jīng)其他預(yù)處理的新鮮果蔬原料放入沸水或熱蒸汽中進(jìn)行短時(shí)間的熱處理。

目的:鈍化活性酶、防止酶褐變;軟化或改進(jìn)組織結(jié)構(gòu);穩(wěn)定或改進(jìn)色澤;除去部分辛辣味和其它不良風(fēng)味;降低果蔬中的污染物和微生物數(shù)量。

果品的燙漂，在生產(chǎn)中常稱預(yù)煮，即將已切分的或經(jīng)其他預(yù)處理的新鮮 原料放入沸水或熱蒸汽中進(jìn)行短時(shí)間的處理。果品原料經(jīng)過(guò)燙漂處理后可以鈍化其內(nèi)部的酶，排除果實(shí)內(nèi)部空氣， 防止果品多酚類物質(zhì)及色素、維生素C等發(fā)生氧化褐變，具有穩(wěn)定或改進(jìn)色澤的作用。

 對(duì)蔬菜進(jìn)行處理前，利用熱水對(duì)蔬菜進(jìn)行漂燙處理，其目的是為了保持蔬菜的翠綠感，這也被稱為是“蔬菜漂燙”工藝。加工廠在對(duì)蔬菜進(jìn)行漂燙的時(shí)候使用的沒(méi)有達(dá)到沸點(diǎn)的60-75℃的熱水，期間蔬菜并沒(méi)有完全被燙熟，大型漂燙清洗機(jī)，只是讓蔬菜中的葉綠素水解酶食物活性。

在果蔬加工中護(hù)色工藝常需的熱燙處理，用于菠菜、油菜、山野菜、胡蘿卜、藕片、蘆筍、蘑菇、水果片等產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工不可缺少的一步工序。

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