廚房消毒柜的維護

1 消毒柜應(yīng)水平放置在周圍無雜物的干燥通風處，距墻不宜小于30cm。     
     2 要定期對消毒柜進行清潔保養(yǎng)，將柜體下端集水盒中的水倒出并洗凈。用干凈的濕布擦拭消毒柜內(nèi)外表面，刀具消毒柜，禁止用水沖淋消毒柜。清潔時，注意不要撞擊加熱管或臭氧發(fā)生器。  
   3 要經(jīng)常檢查柜門封條是否密封良好，以免熱量散失或臭氧溢出，碗柜消毒柜，影響消毒效果。  
   4 使用時，如發(fā)現(xiàn)石英加熱管不發(fā)熱，或聽不到臭氧發(fā)生器高壓放電所產(chǎn)生的“吱吱”聲，說明消毒柜出了故障，應(yīng)停止使用，送維修部門修理。
5 廚房常用餐具于每月上班的天消毒，并做好記錄。
6 會所接待后所用餐具洗凈后放置餐廳對面大辦公室晾干后擺放到大會客室壁櫥上。
7 公司所用餐具做好標記，每次用完后洗凈晾干放到消毒柜消毒，以備下次使用，消毒柜，并做好登記。

如何保養(yǎng)消毒柜

除了正確使用消毒柜之外，我們也要知道在日常的使用中如何去保養(yǎng)消毒柜，從而延長消毒柜的使用壽命，保養(yǎng)方法主要有一下幾點：

1、定期拉出集水器倒掉積水;

2、清潔消毒柜時必須拔下電源插頭;

3、用溫濕布擦柜內(nèi)、外表面，可用中性洗滌劑拭抹，再用清潔干凈布抹凈;

4、忌用熱開水、、酒精、洗衣粉、堿性洗滌劑清洗。嚴禁用水直接噴澆沖洗柜體，以防止電氣絕緣性能降低，造成危險。

　

　商用消毒柜應(yīng)用于酒店、企業(yè)、院校已有多年歷史，其種類比較豐富。商用消毒柜種類根據(jù)用途可分有廚房餐具消毒柜、衣物消毒柜、毛巾消毒柜、筷子消毒機、茶水保潔柜、拖鞋消毒柜、美容美發(fā)工具消毒柜、組合消毒柜;根據(jù)消毒方式可分有紫外線消毒柜、低溫臭氧消毒柜、紅外線高溫消毒柜。

　　餐具消毒柜，是整個餐飲行業(yè)都必須具備的電器之一，但是消毒餐具服務(wù)商，早已定程度上沖擊了餐具消毒柜的應(yīng)用和推廣。

　　美容美發(fā)工具消毒柜，顧名思義，主要應(yīng)用于美容美發(fā)院，其外觀小巧靈活，使用方便，彰顯美容院的服務(wù)質(zhì)量和檔次。

　　毛巾消毒柜、衣物消毒柜、拖鞋消毒柜等作為酒店消毒設(shè)備應(yīng)用居多，其中毛巾消毒柜的應(yīng)用相對廣泛，衣物消毒柜、拖鞋消毒柜通常采用紫外線與臭氧結(jié)合的消毒方式，一般用于酒店的沐浴桑拿中心。

　　筷子消毒機，使用臭氧消毒方式，一般應(yīng)用于小型的飯館餐廳。筷子消毒柜能避免小餐廳大量使用一次性筷子，低溫消毒柜，并且能節(jié)省更多運營成本。

　　茶水保潔柜及組合消毒柜在酒店大廳及包房用的比較多，一般采用大理石面板，且?guī)в胁讳P鋼抽屜，品質(zhì)，不僅可以用來消毒杯碗碟盤，還能起到一定的裝飾作用，適用于追求檔次的酒店及飯店。

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