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高溫殺菌鍋在食品殺菌的過程當中，需要消滅的細菌可在121℃的溫度中只需要三分將鐘就會被殺1死，而在100℃的溫度當中需要6個小時才能殺1死。當然，溫度越高，該病菌存活時間越短。

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雙鍋并聯(lián)高溫殺菌鍋/海鴨蛋滅菌鍋很多客戶說我們殺菌完的食品怎么會漲袋呢，這是因為設備不合格，對壓力控制不造成的，這就要求設備對壓力有的控制，這樣就不會因加熱而漲袋。所以購買設備要先看廠家有沒有正規(guī)手續(xù)，有沒有經(jīng)過正規(guī)檢測，價格固然重要可買到個不能用的設備那就得不償失了。

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