《民用建筑設(shè)計通則》規(guī)定，煙道伸出屋面高度不低于0.6米。但有些地方對此規(guī)定的執(zhí)行情況不一。一些建了煙道的住宅設(shè)計的煙道類型單一，容易造成油煙倒灌、串味。另外，一些樓盤為了增大廚房面積，縮小了豎向煙道的橫截面積，并且沒有機(jī)械排煙裝置，以至排煙系統(tǒng)流量很小，造成排煙不暢。當(dāng)前的住宅煙道一般分為：單煙道式、主次式、變壓式、止逆閥式?！　螣煹朗剑河梢粋€簡單的矩形煙管構(gòu)成，垂直穿越各層住宅，在每層住宅中留有一個連接抽油煙機(jī)的進(jìn)風(fēng)口，底層由一個補(bǔ)風(fēng)口。其原理是各層煙氣在抽油煙機(jī)的推動下，將油煙排入煙道中，由于煙氣溫度的作用，在煙道中產(chǎn)生上升浮力，從出屋面的出風(fēng)口將煙氣排出。

止逆閥的必要性平時生活中，大家可能會常常味道別人家做菜的味道，有時候可能聞著挺香的，但這其實也是油煙的一種，如果家里的廚房沒有止逆閥，這種油煙就要飄到你家里了。止逆閥有很多種，比如油煙機(jī)自帶的止逆閥，或者是煙道止逆閥。隨著社會的發(fā)展，很多家庭住宅的廚房都以自家的窗向外排放油煙，從而導(dǎo)致樓下炒菜，樓上冒煙。所以家庭裝修時，廚房煙道裝修顯得非常重要，一旦出現(xiàn)不合理，就會造成反味現(xiàn)象，對家居生活造成影響。

首先，確定酒店和餐飲廚房的排氣量。排氣量取決于廚房的大小，爐灶的數(shù)量，抽油煙機(jī)的規(guī)格以及釋放的污染物的數(shù)量。通常，通風(fēng)管道圓三通加工，有幾種方法可以確定廚房的排氣量：（1）根據(jù)換氣次數(shù)確定排風(fēng)量：每個廚房差別很大，并且廚房的面積與廚具和爐灶的數(shù)量不成比例。爐子造成的相同污染物和熱量產(chǎn)生也大不相同。實際上，廚房通風(fēng)不是全尺寸通風(fēng)，設(shè)計的風(fēng)量會根據(jù)換氣次數(shù)而有很大差異。（2）根據(jù)污染物排放量設(shè)計排風(fēng)量：餐飲行業(yè)國家環(huán)保GB18483-2001《油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》要求每臺灶具的排風(fēng)量為2000m3 / h。

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