電磁灶是采用磁場感應(yīng)電流的加熱原理，電磁灶熱源的產(chǎn)生是通過電子線路板組成的機(jī)芯部分產(chǎn)生高頻電流，通過螺旋狀的電磁感應(yīng)圈，形成高頻交變磁場子，當(dāng)含鐵質(zhì)鍋體放置在耐高溫、抗沖擊的高強(qiáng)度微晶玻璃面時(shí)，雙頭大鍋電磁爐，鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內(nèi)產(chǎn)生大量渦流，渦流使鍋體鐵分子高速無規(guī)則無能運(yùn)動(dòng)，分子相互碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使鍋體本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能。

性能特點(diǎn)

1、 結(jié)構(gòu)：爐體采用不銹鋼拉絲面，面板無縫一體成型設(shè)計(jì)。

2、 工作：具有無級(jí)功率調(diào)節(jié)功能，讓你隨心所欲控制火力和溫度。

3、 節(jié)能：熱達(dá)95%，響應(yīng)速度快，大大節(jié)省了能源，可節(jié)省能源60%，烹煮速度可0%。

4、 環(huán)保：無廢氣、無污染、無輻射、無噪音、無廢熱散發(fā)，不產(chǎn)生煙、CO等有害氣體。使操作空間清潔舒適，文明環(huán)保。

5、 安全：無明火，無燃燒現(xiàn)象，灶具本身不發(fā)熱，不會(huì)發(fā)生事故。無燃油燃?xì)庑孤?，避免安全隱患

優(yōu)勢之二與傳統(tǒng)廚具相比，商用電磁爐的能源利用率更加高。什么是能源利用率呢？我們還是用一個(gè)直接的現(xiàn)象來解釋吧，夏天炒菜，用燃?xì)鉅t時(shí)，熱吧？汗流浹背，就跟打仗一樣，怎么有好的心情做出美味呢？這就是能源利用率，電磁爐，由于傳統(tǒng)廚具使用的是明火加熱，這就勢必導(dǎo)致很有一部分的熱量用來“炙烤”做飯的人?！爸丝尽笔菍?duì)身體的難為，關(guān)鍵是想到這種“炙烤”還要我們浪費(fèi)自己的錢去換，那是多么的不劃算，真是費(fèi)力不討好，而用電磁爐的優(yōu)點(diǎn)是利用鍋底自己發(fā)熱，雙頭小炒電磁爐，沒有明火產(chǎn)生，熱量大部分用于加熱菜，利用率高，省錢還不讓人難受，堪稱一舉兩得。在餐廳和食堂，熱量的散失越少，就等于浪費(fèi)的錢越少，而且不難為廚師，雙頭電磁爐、商用電磁爐的優(yōu)勢又顯現(xiàn)出來了。

　　大功率商用電磁灶已成為廚房必選產(chǎn)品，  炒灶是中國餐飲的主要烹飪工具，中國餐飲炒可分為：生炒、熟炒、軟炒（又稱滑炒）、煸炒（又稱干煸）、焦炒、爆炒等。從這么多的加工方式，可見炒灶對(duì)于中國廚師來說是多么重要。商用電磁爐終于可以實(shí)現(xiàn)中國特有的凹形炒灶了。因電磁加熱方式具有顯著的節(jié)能效果，單頭大鍋電磁爐，在剛進(jìn)入市場時(shí)，得到用戶廣泛的推崇。

如何選擇合適的大功率電磁爐廠家

一、了解消費(fèi)者口碑、質(zhì)量

消費(fèi)者的口碑是體現(xiàn)出大功率電磁爐質(zhì)量的，購買大功率電磁爐時(shí)要了解一下，廠家的口碑及產(chǎn)品質(zhì)量。如此一來才能夠購買出適合的大功率電磁爐。

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