廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。排風速度按規(guī)范不得低于 10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設風量調節(jié)閥。送風系統(tǒng)應為直流方式，廚房的通風系統(tǒng)宜采用變速風機或關聯風機進行送排風。根據換氣次數確定排風量：每個廚房差別很大，并且廚房的面積與廚具和爐灶的數量不成比例。爐子造成的相同污染物和熱量產生也大不相同。實際上，廚房通風不是全尺寸通風，設計的風量會根據換氣次數而有很大差異。

第二個就是細節(jié)決定成敗，在裝修的時候定要預留計算好油煙機的位置，不銹鋼廚房排煙管道批發(fā)，管道走位，開口位置，不要為了美觀等因素就隨意開孔轉彎，煙道過長折疊都會導致油煙回流的現象出現，且注意一定要把煙道管連接到副煙道，而不是主煙道。第三個如何在窗戶上開口排煙，有的用戶由于距離公共煙道長，就直接在廚房窗戶上開口排煙，所以這樣開口之前一定要經過物業(yè)和周邊的同意，不能隨意開口打洞。開孔的大小特別注意，開孔應該比管道稍大防止煙管溫度過高損壞玻璃，且向外下方傾斜防止油煙雨水倒灌。

首先，確定酒店和餐飲廚房的排氣量。排氣量取決于廚房的大小，爐灶的數量，抽油煙機的規(guī)格以及釋放的污染物的數量。通常，有幾種方法可以確定廚房的排氣量：（1）根據換氣次數確定排風量：每個廚房差別很大，并且廚房的面積與廚具和爐灶的數量不成比例。爐子造成的相同污染物和熱量產生也大不相同。實際上，廚房通風不是全尺寸通風，設計的風量會根據換氣次數而有很大差異。（2）根據污染物排放量設計排風量：餐飲行業(yè)國家環(huán)保GB18483-2001《油煙排放標準》要求每臺灶具的排風量為2000m3 / h。

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