二氧化碳本是氣體，那么它是如何被制造成固態(tài)的干冰的呢？其實(shí)早在17世紀(jì)二三十年代的時(shí)候，干冰哪里賣，西方科學(xué)家就已經(jīng)掌握了通過增加壓強(qiáng)的方式將二氧化碳?xì)怏w制造成干冰的方法，測量發(fā)現(xiàn)在6250.5498千帕壓力下，二氧化碳可冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速凝固，就能成為干冰，其在近100年前開始工業(yè)化生產(chǎn)，如今在清潔和舞臺道具等眾多方面有著很多的應(yīng)用。但它在零下78.5攝氏度就會升華，零下56.6攝氏度就會沸騰，所以通常需要在壓力和冷凍裝置中才能長期保存，這種東西的時(shí)候不能用手直接去拿，要用夾子或者帶上皮手套呦。

夏季炎熱，干冰美食菜肴在各大賓館酒店悄然興起，各種碳酸飲料頻繁推出，不少無資質(zhì)的公司銷售人員趁機(jī)，利用“食用”這張牌的號召力，以此勸說消費(fèi)者購買其產(chǎn)品，甚至有人竟敢忽悠消費(fèi)者說自己的產(chǎn)品可以直接食用，所以我們購買干冰時(shí)要注意辨別是否真的能直接食用，哪里有干冰，勿被迷惑。

目前干冰市場混亂，渾水摸魚，投機(jī)倒把者大有人在。自稱是食品級干冰，通過網(wǎng)絡(luò)銷售，襄陽干冰，實(shí)際場地加工與資質(zhì)真實(shí)性卻不得而知，更談不上技術(shù)，筆者認(rèn)為，如果有必要，可以對公司現(xiàn)場場地與資質(zhì)進(jìn)行審計(jì)與核查。進(jìn)一步保障食品級干冰的。

　　干冰保鮮比普通的冰好在哪里：

　　生活中干冰應(yīng)用極其廣泛，因?yàn)楦杀人性S多優(yōu)點(diǎn)。干冰雖然外表看起來像冰，但比冰得多，首先不會化水，干冰保存，較水冰冷藏更清潔干凈;干冰冷卻的溫度比冰低得多;干冰所占重量為水冰的十五到十八分之一;所占體積干冰為水冰的二十到二十二分之一;保鮮干冰除致冷外，還通過增大包裝物內(nèi)二氧化碳分壓，達(dá)到隔離氧氣抑制細(xì)菌滋生、減緩其新陳代謝的速度等，確保果蔬海鮮產(chǎn)品新鮮不變質(zhì)。

　　

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