GB 50687-2011 食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范

10.4 對空調(diào)凈化設(shè)備管理的要求

10.4.1 不應(yīng)采用有化學(xué)刺激、致癌因素的局部凈化設(shè)備。

10.4.2 空氣凈化系統(tǒng)應(yīng)早于生產(chǎn)開機(jī)半小時(shí)運(yùn)行。

10.4.3 潔凈用房回風(fēng)口格柵應(yīng)保持清潔，確定適當(dāng)更換時(shí)間。

10.4.4 新風(fēng)口應(yīng)直接通向室外，固體飲料SC車間裝修怎么收費(fèi)，新風(fēng)過濾裝置應(yīng)安在進(jìn)風(fēng)口處，宜采用更換方便、更換周期長的節(jié)能型過濾裝置。

10.4.5 當(dāng)無壓差表提示阻力狀態(tài)時(shí)，應(yīng)按表 10.4.5 進(jìn)行過濾器更換，更換過濾器后應(yīng)檢漏。

國外食品飲料凈化工程趨勢-3：

肉類加工

美國聯(lián)邦一項(xiàng)研究表明，美國的即食肉制品差不多有5％都了單核細(xì)胞增多性李氏菌（Listeria monocytogenes），一種可以使人致命的食物病菌，可導(dǎo)致、或腦膜腦炎（meningo-encephalitis）——一種影響大腦和脊髓組織的疾病。對于孕婦來說，李氏菌屬可引起胚胎夭折和死產(chǎn)。 即食肉制品市場的擴(kuò)大是增加對潔凈室技術(shù)需求的一個(gè)因素。瑞典是這一領(lǐng)域的者。

面包房

面包房現(xiàn)在正逐漸接受潔凈室技術(shù)。日本有許多這種例子。受神戶市的Nada Ward合作機(jī)構(gòu)委托，Chiyoda建筑公司設(shè)計(jì)了一座通用食品廠。這一工廠有3000m2的建筑面積，是神戶市Rokko島上一個(gè)8層高的建筑，它使用了清潔技術(shù)。這個(gè)工廠生產(chǎn)幾種面包、糖果、大豆豆腐、面條和幾種傳統(tǒng)的日本食品。

糖果工業(yè)采用了生物潔凈室技術(shù)。新的、越來越復(fù)雜的、包裝新穎的糖果產(chǎn)品增加了對受控環(huán)境的需求（溫度、濕度、細(xì)菌的水平，等等），以及生產(chǎn)過程的自動(dòng)化，以便保證良好品質(zhì)和耐久性。

食品飲料無菌凈化車間匯龍凈化建議：

1. 潮濕環(huán)境夾心彩鋼板用不銹鋼面板；

2. 風(fēng)淋貨淋傳遞箱用不銹鋼；

3. 非一樓的需考慮如何排水；

4.匯龍凈化建議除常規(guī)的臭氧、紫外燈之外，增加高壓靜電集塵進(jìn)行在線連續(xù)殺菌；

5. 一樓地板做法是重點(diǎn)；

6. 泡腳消毒池進(jìn)深需大于一步跨距；

7. 飲用水源遠(yuǎn)離廁所，原水遮光避免長青苔；

8. 飲料灌裝整體千級還是萬級 局部百級取決于灌裝機(jī)是否敞頂，敞頂?shù)膮R龍建議須采用局部百級做法，否則無菌無保障；

9. 若要拿GMP，就請依據(jù) 《GB 50687-2011 食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范》設(shè)計(jì)。

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