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頸烤羊排:把羊的頭頸切成1厘米厚的片。無(wú)骨卷扎:采用羊后腿,應(yīng)用剔骨刀除去骨骼,隨后依靠鑷子除去淋和硬筋,再用刷子將表面的細(xì)毛刷整潔,把肉卷起來(lái)放進(jìn)塑料網(wǎng)袋里,將兩邊扎牢,然后裝進(jìn)薄膜袋,用塑封機(jī)塑封就可以。用左手扯出直腸,右手持刀伸入腹腔,從左到右割離腹腔內(nèi)結(jié)締組織。歷經(jīng)冷藏之后,豬,牛羊屠宰配件批發(fā),就可以切成大家平常吃的羊肉片了。體切分進(jìn)行之后,生產(chǎn)屠宰配件,再歷經(jīng)包裝、冷凍、冷藏后就可以原廠了。除開(kāi)將羊體切分成三大塊之外,羊肉還能夠制成羊肉餃子餡兒、羊肉串等形式多樣的食品類(lèi),這種羊肉商品都備受眾多顧客的鐘愛(ài)。
6.2.2.1發(fā)覺(jué)有蹄疫、癢病、小反芻獸疫、小羊痘和山羊痘、等病疫病癥的,限定挪動(dòng),并依照《動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》、《動(dòng)物疫情報(bào)告管理辦法》和《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》(GB16548)等相關(guān)要求解決。去頭蹄操作人員按照標(biāo)準(zhǔn),從前腿的關(guān)節(jié)處將羊的兩只前蹄分別割下來(lái),然后就要下頭。6.2.2.2發(fā)覺(jué)有布魯氏菌病病癥的,山東省青島市屠宰配件,病羊按布魯氏菌病預(yù)防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)解決,羊屠宰配件廠家,同群羊防護(hù)觀查,確定無(wú)異常的,準(zhǔn)許宰殺。
7.同歩檢疫與宰殺實(shí)際操作相對(duì)性應(yīng),對(duì)同一只羊的頭、蹄、內(nèi)臟、體等統(tǒng)一序號(hào)開(kāi)展檢疫。7.1頭蹄部檢查7.1.1頭頂部檢查檢查鼻鏡、牙齦、口腔粘膜、舌及舌體有無(wú)水皰、潰爛、爛斑等。必需時(shí)割開(kāi)下顎淋,檢查樣子、顏色及有無(wú)發(fā)脹、積血、、萎縮灶等。電機(jī)、驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)布置合理,動(dòng)力強(qiáng)大,震動(dòng)小清洗時(shí)可以不費(fèi)力的拆卸。7.1.2蹄部檢查檢查蹄冠、蹄叉肌膚有無(wú)水皰、潰爛、爛斑、結(jié)疤等。7.2內(nèi)臟檢查取下內(nèi)臟前,觀查胸骨、腹部有無(wú)積血、黏連、纖維素性滲出液。檢查、肺、肝、腸胃、脾、,剖檢淋、肝門(mén)淋、腸系膜淋等,檢查有無(wú)變病和別的出現(xiàn)異常。
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