GB 50687-2011 食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范

10.4 對(duì)空調(diào)凈化設(shè)備管理的要求

10.4.1 不應(yīng)采用有化學(xué)刺激、致癌因素的局部?jī)艋O(shè)備。

10.4.2 空氣凈化系統(tǒng)應(yīng)早于生產(chǎn)開(kāi)機(jī)半小時(shí)運(yùn)行。

10.4.3 潔凈用房回風(fēng)口格柵應(yīng)保持清潔，確定適當(dāng)更換時(shí)間。

10.4.4 新風(fēng)口應(yīng)直接通向室外，固體飲料SC車(chē)間設(shè)計(jì)裝修報(bào)價(jià)，新風(fēng)過(guò)濾裝置應(yīng)安在進(jìn)風(fēng)口處，宜采用更換方便、更換周期長(zhǎng)的節(jié)能型過(guò)濾裝置。

10.4.5 當(dāng)無(wú)壓差表提示阻力狀態(tài)時(shí)，應(yīng)按表 10.4.5 進(jìn)行過(guò)濾器更換，更換過(guò)濾器后應(yīng)檢漏。

果汁和蔬菜汁類(lèi)飲料生產(chǎn)許可條件審查細(xì)則

一、發(fā)證產(chǎn)品范圍

   實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的果汁及蔬菜汁類(lèi)飲料產(chǎn)品包括所有以各種果（蔬）或其濃縮汁（漿）為原料，經(jīng)預(yù)處理、榨汁、調(diào)配、殺菌、無(wú)菌灌裝或熱灌裝等主要工序而生產(chǎn)的各種果汁及蔬菜汁類(lèi)飲料產(chǎn)品。不包括原果汁低于5%的果味飲料。

二、生產(chǎn)場(chǎng)所

1．對(duì)于生產(chǎn)果汁及蔬菜汁類(lèi)飲料的企業(yè)，應(yīng)具備原輔材料及包裝材料倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)、水處理車(chē)間、原料清洗車(chē)間（直接以果、蔬為原料）、配料車(chē)間、包裝瓶及蓋清洗消毒車(chē)間、殺菌及自動(dòng)灌裝封蓋車(chē)間、包裝車(chē)間等生產(chǎn)場(chǎng)所。配料車(chē)間、包裝瓶及蓋清洗消毒車(chē)間、殺菌及自動(dòng)灌裝封蓋車(chē)間、包裝車(chē)間各生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)口處須安裝手的清洗消毒設(shè)施以及符合要求的鞋靴消毒設(shè)施。

2．

3．對(duì)于果汁和需要熱灌裝的產(chǎn)品應(yīng)為10萬(wàn)級(jí)清潔廠(chǎng)房。后殺菌和無(wú)菌灌裝工藝，必需安裝粗效和中效空氣凈化設(shè)備，保證空氣循環(huán)次數(shù)10次/小時(shí)以上。

果汁和蔬菜汁類(lèi)飲料生產(chǎn)許可條件審查細(xì)則：六、基本生產(chǎn)工藝流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

（一）基本生產(chǎn)流程

1．以濃縮果（蔬）汁（漿）為原料生產(chǎn)果汁和蔬菜汁類(lèi)飲料

 水處理→水 輔料

            ↓

濃縮汁（漿）→稀釋、調(diào)配→殺菌→無(wú)菌灌裝（熱灌裝）→燈檢→成品

2．以果（蔬）為原料生產(chǎn)果汁和蔬菜汁類(lèi)飲料

果（蔬）   水處理→水 輔料

↓              ↓

預(yù)處理→榨汁→稀釋、調(diào)配→殺菌→無(wú)菌灌裝（熱灌裝）→燈檢→成品

（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。

（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。

原料質(zhì)量及配料控制等環(huán)節(jié)易造成原果汁含量與明示不符、食品添加劑超范圍和超量使用。

飲料產(chǎn)品生產(chǎn)許可發(fā)證產(chǎn)品范圍

實(shí)施食品生產(chǎn)許可管理的飲料產(chǎn)品是指經(jīng)過(guò)定量包裝的，供直接飲用或用水沖調(diào)飲用的，乙醇含量不超過(guò)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5%的制品，不包括飲用藥品。包括瓶（桶）裝飲用水類(lèi)、碳酸飲料（汽水）類(lèi)、茶飲料類(lèi)、果汁和蔬菜汁類(lèi)、蛋白飲料類(lèi)、固體飲料類(lèi)、特殊用途飲料類(lèi)、咖啡飲料類(lèi)、植物飲料類(lèi)（非果蔬類(lèi)的）、風(fēng)味飲料類(lèi)及其他飲料類(lèi)。

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的飲料產(chǎn)品共分為7個(gè)申證單元，即瓶（桶）裝飲用水類(lèi)；碳酸飲料（汽水）類(lèi)；茶飲料類(lèi)；果汁及蔬菜汁類(lèi)；蛋白飲料類(lèi)；固體飲料類(lèi)、其他飲料類(lèi)。

在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明產(chǎn)品名稱(chēng)、申證單元及產(chǎn)品品種，如：飲料[瓶（桶）裝飲用水類(lèi)（飲用天然礦泉水、飲用純凈水、其他飲用水）、碳酸飲料（汽水）類(lèi)、茶飲料類(lèi)、果汁及蔬菜汁類(lèi)、蛋白飲料類(lèi)、固體飲料類(lèi)、其他飲料類(lèi)]。飲料產(chǎn)品生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類(lèi)別編號(hào)為0601。

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