氣體的特點是溫和，同時也具有殺傷力，而工業(yè)氣體里的不燃氣體同樣具有殺傷力。

氣體，具有極強毒性，侵入人體能引起甚至。

氣體，液態(tài)氣體具有燒性和化學(xué)危險性，并有一定的毒性。如氫氣、乙炔等。

助燃氣體，具有助燃能力，但自身不燃燒，存在擴大火災(zāi)的危險性，如氧氣等。

工業(yè)氣體不燃氣體，對人具有窒息性，性質(zhì)穩(wěn)定，不燃燒，如氮氣、二氧化碳和氣。

        工業(yè)氣體的常見物理特性，氬氣供應(yīng)，可歸納為：可壓縮性和膨脹性。高純氣體，一定量的氣體在溫度基本保持不變時，所加的壓力越大其體積就會變得越小，若繼續(xù)加壓，氬氣批發(fā)，氣體將會壓縮成液體，這就是氣體的可壓縮性。氣體在光照或受熱后，溫度升高，分子間的熱運動加劇，體積增大，若在一定容器內(nèi)，氣體受熱的溫度越高，其膨脹后形成的壓力越大，這就是氣體受熱的膨脹性。

 與其他儲糧技術(shù)比較，氮氣儲糧技術(shù)也具有明顯的優(yōu)勢。傳統(tǒng)的殺蟲技術(shù)多采用熏蒸殺蟲，但是大多數(shù)殺蟲劑都具有一定的缺陷，更重要的是，這些殺蟲劑對糧食存在要務(wù)殘留，人體長時間與其接觸，也會造成身體的危害；二氧化碳儲糧技術(shù)同氮氣儲糧技術(shù)的原理相同，而且能夠更快速的殺害害蟲，但是費用卻比氮氣儲糧技術(shù)高4倍。食品接觸空氣容易氧化。食品的氧化不僅僅導(dǎo)致食品口感的下降，更重要的是，氬氣廠家，它會導(dǎo)致食品的腐爛。有效的防腐措施，恩施氬氣，一直是食品工業(yè)中的重點。

工業(yè)氣體 對于鮮肉類，二氧化碳占20%—35%，氧氣占40%—70%;對于海鮮類，二氧化碳占20%，氧氣占60%—80%;對于果蔬類，二氧化碳占1.35%—3.65%，氧氣占12.5%—17.5%。
蛋類
    通常使用二氧化碳，因為它的保鮮效果十分有效。
啤酒
    通常使用中性的氮氣，因為它比酸性的二氧化碳能更好的保持啤酒的理化指標，并且液氮在生產(chǎn)成本上要比二氧化碳少30%。
將氮氣泡注入啤酒水中，從而減少水中的含氧量，氣泡會產(chǎn)生濃度梯度，從而迫使溶解氧發(fā)生擴散。
水果飲料罐頭
    一般是充入液氮，一方面可以排除罐內(nèi)的空氣，另一方面，還可以減少罐壁厚度，延長其保質(zhì)期，有利于貯存。

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