知味鮮--廣東科潤(rùn)生物制藥有限公司

相關(guān)研究表明，中藥可以調(diào)控肌纖維類(lèi)型。中藥復(fù)方可通過(guò)上調(diào)PGC-1α基因表達(dá)量，改變熱應(yīng)激肉牛肌纖維形態(tài)，并促進(jìn)肌纖維類(lèi)型Ⅱb型向Ⅰ型和Ⅱa型轉(zhuǎn)換。中藥可以影響游離氨基酸、肌苷酸和脂肪酸含量，畜禽養(yǎng)殖獸藥廠(chǎng)家，從而影響豬肉品質(zhì)。學(xué)者將復(fù)方中藥添加入生豬飼料中，動(dòng)物保健獸藥廠(chǎng)家，結(jié)果表明，該復(fù)方中藥可以提高肌肉中肌苷酸和脂肪酸含量，從而改善其肉的風(fēng)味。多項(xiàng)研究表明，恩平獸藥廠(chǎng)家，中藥有提高肉品質(zhì)p H的能力，但具體機(jī)制尚未明確。

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一方面，益生菌可以利用中藥某些有效成分促進(jìn)自身的增殖。中藥不僅含有藥理活性成分，能發(fā)揮抑制病原菌生長(zhǎng)甚至病原菌的作用，還含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分及微量元素，可以促進(jìn)益生菌的生長(zhǎng)繁殖。研究表明，當(dāng)歸、黃芪、黨參、王不留行、甘草及川穹在一定濃度條件下可以促進(jìn)益生菌增殖。另一方面，益生菌通過(guò)分泌酶類(lèi)物質(zhì)，能夠提高中藥成分的生物利用度，進(jìn)而提高.。在動(dòng)物消化道內(nèi)，難以吸收且滯留時(shí)間較長(zhǎng)的中藥成分可能通過(guò)腸道菌群進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化。

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現(xiàn)在很多消費(fèi)者都說(shuō)，現(xiàn)在的豬肉沒(méi)有過(guò)去的香，口感非常差，沒(méi)有鮮味感，不好吃?，F(xiàn)在很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)者也是這樣認(rèn)為的。造成這些原因主要有三大因素起作用，你知道嗎？了解了，就知道為什么現(xiàn)在有些豬肉為何這么不好吃。

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