蒸飯車的使用注意：

1、蒸飯車左側(cè)下方卸壓閥切記不可加后果物壓信或堵塞，蒸飯柜發(fā)熱管，亦不可外接管道進(jìn)行排放蒸汽，以免管道堵塞造成意外事故。 浮球閥應(yīng)經(jīng)常檢查是否正常及流水是否暢通，蒸飯柜拉手，如發(fā)現(xiàn)進(jìn)水孔結(jié)垢堵塞應(yīng)盡快進(jìn)行處理，以免造成缺水干燒。

2、使用外接蒸汽蒸制食品時(shí)，務(wù)必慢點(diǎn)打開蒸汽閥門，確保輸入的蒸汽壓力不超過(guò)0.02mpa，切勿超壓使用。使用外接蒸氣蒸制食品時(shí)，電熱裝置和進(jìn)、排水裝置均不起作用，應(yīng)切斷電源、關(guān)閉所有進(jìn)、排水閥門。

3、開門時(shí)應(yīng)注意身體切勿正對(duì)蒸飯柜及門縫，盡可能遠(yuǎn)離蒸飯柜，務(wù)必等到蒸飯柜內(nèi)的高溫蒸氣泄壓后再取出食品。打開門時(shí)應(yīng)把手把從下往上板動(dòng) 90 ℃ ，關(guān)閉門時(shí)應(yīng)把手把從上往下板動(dòng) 90 ℃至鎖緊位置，請(qǐng)勿顛倒操作。

所有維護(hù)與保養(yǎng)工作必須在切斷電源后進(jìn)行！

1.蒸飯車箱外殼不宜接近酸堿之類腐蝕物，以防腐蝕氧化。

2.蒸畢后應(yīng)清洗蒸箱，并定期擦洗電熱元件表面（一般一周兩次），不得用噴水管沖洗，避免因機(jī)器進(jìn)水造成設(shè)備漏電發(fā)生危險(xiǎn)。不得用過(guò)硬的金屬鏟刮表面，及時(shí)更換水箱用水。

3.浮球閥應(yīng)經(jīng)常檢查是否正常及流水是否暢通，如發(fā)現(xiàn)進(jìn)水孔結(jié)垢堵塞應(yīng)盡快進(jìn)行處理，以免造成缺水干燒。

4.每次蒸飯之后放盡水箱中的余水及每周兩次清除水垢，蒸飯柜，以防水垢在浮球閥及發(fā)熱管上聚積引起浮球閥堵塞及發(fā)熱管干燒。

5.如遇結(jié)垢后可用5%的檸檬酸液注入水箱中進(jìn)行15分鐘的加熱蒸煮，然后將水垢清除，排出箱底中的污水，再用清水清洗一遍即可。

1. 必須保持水箱內(nèi)有足夠的水量，以免發(fā)生缺水故障(燒壞發(fā)熱管)。

　　2. 蒸柜裝有重力或卸壓閥，它是多余蒸汽和廢氣泄放的通道，切記不可隨意加重壓住或堵塞，應(yīng)讓其排氣自如.若發(fā)現(xiàn)有卡堵，必須等卸壓閥污物清除，定時(shí)定溫蒸飯柜，恢復(fù)閥體內(nèi)上下運(yùn)動(dòng)靈活自如才能使用。

　　3. 保持蒸盒清潔，蒸盆不使用時(shí)，應(yīng)分層疊放，保證蒸盆干燥，防止變形損壞。

　　4. 給水閥門保持常開狀態(tài)，同時(shí)，要經(jīng)常按下浮球觀察自來(lái)水壓力與流量是否正常和暢通。

　　5. 每天工作完畢后，應(yīng)將內(nèi)膽里的廢水從蒸柜底部的排水閥放出，放清底水。

　　6. 每周應(yīng)檢查柜內(nèi)是否結(jié)垢，如遇結(jié)垢可用5%檸檬酸溶液注入水箱內(nèi)加熱煮沸10-15分鐘，浸泡1小時(shí)，再煮沸10-15分鐘，清除水垢，放出污水，注入清水清潔幾次即可。

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