這還不包括電磁煲湯爐在使用的過程中如果是一直高負荷運作的情況，我們都知道電器產品滿負荷工作的考驗是很大的，家用電磁爐，一旦餐飲店或者食堂廚房那一會兒很忙的話，就會出現(xiàn)連續(xù)大火力使用電磁煲湯爐的情況，那這個時候就是疾風知勁草的時候了，因為很多用戶反應到一個現(xiàn)象就是連續(xù)工作十多分鐘后，商用電磁煲湯爐的火力明顯在減小，本來很急著等湯料煮開沸騰的，可是速度卻沒有剛開的時候那么快了，著實讓人干著急。這是為什么呢？

就是2個字：配置。舉個不是很恰當的例子就好比你準備選擇雇傭工人給你干體力活扛東西，那么在諸多人工的選擇里你會怎么選擇？你肯定會選擇力氣大、體力好、身體強壯的工人，道理太簡單了，因為這樣的工人干活、速度快，一個抵倆兒，但有優(yōu)點也會有缺點，缺點是什么呢？可能這個工人的工錢成本要得高些。而對于偏老或者偏弱的工人，他們由于自身體力不如體格強壯的，工錢就會要得少些，在建筑行業(yè)里面我們經常也會聽到大工、小工的區(qū)別，大工的工錢比小工要多百分之四五十，單頭大鍋電磁爐，這些其實就是配置的較好解釋方式了。

電磁灶是采用磁場感應電流的加熱原理，電磁灶熱源的產生是通過電子線路板組成的機芯部分產生高頻電流，通過螺旋狀的電磁感應圈，形成高頻交變磁場子，當含鐵質鍋體放置在耐高溫、抗沖擊的高強度微晶玻璃面時，鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內產生大量渦流，渦流使鍋體鐵分子高速無規(guī)則無能運動，分子相互碰撞、摩擦而產生熱能使鍋體本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉換為熱能。

性能特點

1、 結構：爐體采用不銹鋼拉絲面，面板無縫一體成型設計。

2、 工作：具有無級功率調節(jié)功能，讓你隨心所欲控制火力和溫度。

3、 節(jié)能：熱達95%，響應速度快，大大節(jié)省了能源，可節(jié)省能源60%，烹煮速度可0%。

4、 環(huán)保：無廢氣、無污染、無輻射、無噪音、無廢熱散發(fā)，不產生煙、CO等有害氣體。使操作空間清潔舒適，文明環(huán)保。

5、 安全：無明火，無燃燒現(xiàn)象，灶具本身不發(fā)熱，不會發(fā)生事故。無燃油燃氣泄露，避免安全隱患

電磁大炒爐是一種利用電磁感應原理將電能轉換成熱能的廚房電器，電磁爐，在賽戈電磁爐內部，由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓，電磁爐炒鍋，高速變化的電流通過線圈會產生高速變化的磁場，當磁場磁力線通過炒鍋的底部時，會在炒鍋的底部金屬體內產生無數的小旋渦流，使炒鍋本身自行高速發(fā)熱，從而加熱炒鍋內的食物。 　


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