單位是指企事業(yè)、、中小型企業(yè)都稱為單位，單位食堂的設(shè)計(jì)方案的好與壞，關(guān)系到員工能否吃的好，民以食為天，廚房改造工程 ，只有員工吃好了才能工作有效率，因此好的單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖方案是很重要的。

　　一、單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖—要考慮的方案因素

1、通風(fēng)：排煙系統(tǒng)與送鮮風(fēng)系統(tǒng)平衡互補(bǔ)，選用風(fēng)機(jī)風(fēng)量適宜，南海廚房改造工程 ，性能穩(wěn)定。

　　管道截面積符合相關(guān)數(shù)據(jù)及減少管道彎頭。

　　2、明廚：明廚只安排潔凈度較高的制作過程，突出觀賞性，設(shè)備選型上亦選擇外形較美觀的設(shè)備，禪城廚房改造工程 ，設(shè)備的高度、寬度一致，主要工藝性好。

　　3、地面：地面采用防滑易清潔材料鋪設(shè)通常都是防滑地磚。

　　4、明溝：在用水量較大的水池、灶具、洗碗機(jī)等設(shè)備前端布置排水明溝，盡量縮短明溝長(zhǎng)度，廚房排水明溝不宜過長(zhǎng)保證明溝的直線性及合理的坡度。

　　5、燈光：對(duì)光線要求較高的區(qū)域（熱炒、切配、粗加工等區(qū)域），適量增加照明設(shè)備的密度，推薦600*600LED方形燈。

廚房設(shè)計(jì)規(guī)范有哪些

1. 合理的廚房設(shè)計(jì)技巧應(yīng)滿足基本的炊事家務(wù)活動(dòng)需求，也就是說廚房的空間面積要足夠大。因?yàn)閺N房需要進(jìn)行餐具、食品的洗滌，還要準(zhǔn)備烹飪的食物及食物的配切，餐具的擱置，熟食的周轉(zhuǎn)等，所以的廚房一定要滿足這些需求才是合理的廚房規(guī)劃。

2. 廚房設(shè)計(jì)規(guī)范要滿足儲(chǔ)物空間，因?yàn)閺N房是制作美食的地方，所以廚房一定要儲(chǔ)備一些生活必需品，如：柴、油、鹽、醬、醋等。而且廚房還要存放一些烹飪用具，這都是要占空間的，因此合理的廚房設(shè)計(jì)一定要滿足的儲(chǔ)物空間。

4、單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖—使用性理念

　?、倏刂坪迷O(shè)備與設(shè)備間的距離以及各種通道的尺寸，灶臺(tái)離后排臺(tái)面一般為800mm，通道尺寸一般單面操作須有700mm以上，雙面操作須有1200mm以上。廚房取水點(diǎn)分布均勻。

　?、谙瓤紤]合理的功能間使用的流程。及門給出的要求。

　　5、單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖—通用性理念

　?、俨捎檬褂梅秶^廣的廚房設(shè)備。

　　6、單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖—性理念

　?、俑鶕?jù)客戶經(jīng)營(yíng)菜式及經(jīng)營(yíng)模式量身定制廚房設(shè)備。

　　②客戶需求。

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