?蒸飯柜
蒸飯車，又稱蒸飯柜、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備。內(nèi)部采用不銹鋼蒸盤（不銹鋼方盤）作為容器，為了方便移動，蒸飯柜飯盤，在設備下方安裝有萬向輪，故外形似車。車身為柜體狀，材質(zhì)為不銹鋼所，一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車多用于酒店、學校工廠等大型食堂。蒸飯車除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。

使用方法及注意事項：

1.用電加熱時，必須將水箱加滿，切勿缺水送電，以防燒壞電器元件。

2.加入適量清水（以水位線為準），水電接通后，使用必須經(jīng)過30分鐘蒸煮對柜體及托盤進行消毒。

3.把需要蒸炊的食品調(diào)制好，放入消毒過的托盤內(nèi)，然后放入蒸車內(nèi)。水箱水位調(diào)好后不能亂動，進水閥長期開著。

4.蒸汽加熱時，將需要蒸煮食品放入托盤，關(guān)上門，慢慢打開蒸汽閥門，蒸汽壓力不得大于0.02mpa。

5.在工作完畢需打開箱門時，人應站在門側(cè)，慢慢打開箱門，以避免。

6.在使用完畢后，關(guān)進水電源，燃氣蒸飯柜，然后放掉水箱里的水，避免水垢再生縮短加熱元件壽命。

7.有少量蒸汽從門縫溢出，屬正?，F(xiàn)象，請放心使用。

蒸飯柜的特點

1.蒸飯柜利用電、燃氣發(fā)熱，是大型廚房的烘烤設備。內(nèi)部采用不銹鋼方盤作為容器，在蒸汽柜的下方，為了方便移動，安裝有萬向輪，外形像車，所以又叫做蒸飯車。

2.蒸飯柜具有顯示時間和調(diào)節(jié)控制設備的功能，當操作命令完成后會自動關(guān)閉，蒸飯柜，省去我們等待守護的麻煩。

3.具有溫度顯示等功能，我們可以對蒸汽柜內(nèi)的溫度十分清除，也可以隨時進行調(diào)整，正對不同的食物的不同做法進行控制，蒸飯柜發(fā)熱管，以免以為溫度的原因造成食品營養(yǎng)的缺失。

4.具有缺水報警措施，當食品烹飪過程中因為水的用量過少時，它會自動報警或者斷電，防止出現(xiàn)食物干燒糊焦等現(xiàn)象，十分。

5. 具有手動和電腦控制相互轉(zhuǎn)換功能，用以處理一些電腦無法準確完成的工作，以及保障電腦在故障狀態(tài)下仍能正常使用。

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