凈菜配送是屬于對新鮮菜品的運(yùn)輸工作，其從杰出的協(xié)作有必要建立在承攬商健康的贏利形式之上，承攬商是不是具有規(guī)?；\(yùn)營。巨大的收買量是報(bào)價(jià)競爭力的根底，食堂的承包規(guī)模化營運(yùn)可進(jìn)一步操控和減縮運(yùn)營本錢，為客戶供給更好的效勞。由于食堂生意都是渙散操持的當(dāng)老板不可能只管一家工廠，那么靠啥來堅(jiān)持每個(gè)飯?zhí)玫那鍧嵓靶诘馁|(zhì)量平穩(wěn)。應(yīng)要求承攬商解說及供給料理形式，實(shí)地考查料理形式的施行作用。

已有餐飲網(wǎng)點(diǎn)400萬個(gè)，超大規(guī)模企業(yè)涌現(xiàn)，有11家企業(yè)的營業(yè)額超過10億元，有34家企業(yè)的營業(yè)額超過5億元，其中前的營業(yè)額達(dá)到336.76億元，同比增長18.4%，占營業(yè)額總量的近五成，達(dá)到49.34%，企業(yè)的整體規(guī)模穩(wěn)步提升，行業(yè)集中度進(jìn)一步加強(qiáng)。分析發(fā)現(xiàn)連鎖餐飲業(yè)主要集中在東部地區(qū)和大城市，但是向西部地區(qū)和中型城市滲透速度在加快。

快餐行業(yè)的發(fā)展

為適應(yīng)生活節(jié)奏的加快以及人們飲食觀念與需求的改變，一種新的快餐模式迅速推廣并占領(lǐng)餐飲市場，50年代初到60年代是美國快餐業(yè)創(chuàng)立和飛速發(fā)展時(shí)期，80年代末到90年代初，快餐在美國國內(nèi)發(fā)展到了，成為世界上快餐業(yè)發(fā)達(dá)的國家。二十世紀(jì)末，美國的快餐發(fā)展相對飽和，共有12.8萬家快餐集團(tuán)企業(yè)，三菜一湯，營業(yè)額占到美國餐飲的42.6%。在激烈并基本飽和的情況下，西式現(xiàn)代快餐開始轉(zhuǎn)入向海外市場拓展，并逐漸。

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