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廚房設備-信誠廚具設備-生產(chǎn)廚房設備

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發(fā)布時間:2024-09-02 03:21  
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視頻作者:佛山市三水區(qū)信誠廚具設備有限公司






4. 吊頂制作,500-1500元:廚房吊頂一般用金屬扣板,木龍骨要進行防火處理。像華獅龍、西蒙等牌子的制作費會高些,一般在50元/m2,生產(chǎn)廚房設備, 武峰的則便宜些,廚房設備定制,如本預算表中為30元/㎡。本項的制作費用一般在500-1500元左右。

5. 門套翻新,700-1500元:老門套因為底部受潮,多需要重做,門套一般由細木工板加飾面板等制作,根據(jù)所用材料質量的好壞及施工工藝而有所不同。本項費用一般在700-1500元不等。

6. 制作櫥柜3000-12000元:現(xiàn)場制作櫥柜,現(xiàn)在一般由木工搭櫥柜的框架,而買現(xiàn)成的門板和臺面配上,這樣配置會比直接買成品櫥柜便宜不少。本項的費用一般在3000-12000元不等。

7. 更新設備2000-5000元:灶頭、脫排、水斗、水等基本的設施是不可少的,這些基本的價格在2000-5000元不等。大家可以根據(jù)手頭的寬裕程度來配置不同的新設備。






不同的酒店所需的酒店廚房工程不同,所以酒店廚房設計不同,但酒店廚房設備布局的總原則是一樣的:必須按照由原料到出品、由生到熟的工藝流程順序設置,即確保工作效率、符合人性化設計。由于環(huán)境條件不同,酒店廚房工程要根據(jù)實際情況考慮,遵照以下具體原則設計:

  (1) 按照酒店廚房工程流程布局

  根據(jù)酒店特點實際需要進行酒店廚房工程,按照工藝流程順序布局設備,確保工作流程順暢。設計中需要考慮人員運動、操作動作、物流順序,按照工作流程流水線運作,減少無效勞動,使物流生熟分開、潔污分離。例如,粗加工間一進門就應設有菜架、冰柜,原料進人工作間,要有存放位置;其次就要有撿摘、清洗所需的工作臺、洗菜池、垃圾車,以及凈菜存放位置的貨架、運送的車輛。








廚房設計影響工作效率和出餐質量

       在就餐高峰時段,廚師工作異常地緊張,異常地繁忙。只有科學的廚房設計,廚房設計流程合理,各工種配合協(xié)調便捷,設備,操作使用方便,廚師操作得心應手,既節(jié)省勞動,又加快了出餐的速度,才會使廚師提高出餐質量和速度。反之,廚房設計流程不順暢,隔斷多,廚房設備配套,協(xié)作不便,設備功能不佳,以至于缺項,無疑將直接影響出餐速度和出餐質量。例如,刀工距離水池較遠,洗涮不方便,廚房設備,迫不得已就要多走幾步,工作通道擁擠,刀工省去洗涮的工序,不能經(jīng)常請理案面菜墩,勢必影響工作效率和質量。








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