佛山廚房工程針對服務(wù)安全知識提升要點(diǎn)：

1、廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤紫葢?yīng)關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。

2、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

廚房設(shè)計(jì)影響酒店的對外形象

       飯店廚房與飯店的檔次是有規(guī)范要求的，但是，廚房設(shè)備定制，在設(shè)計(jì)中是否能體現(xiàn)飯店的檔次，這無疑是有較大差距的。這與經(jīng)營者的要求和設(shè)計(jì)人員的水平大有關(guān)系。有一些飯店，乍看店面富麗堂皇，廚房設(shè)備，一看后廚就已經(jīng)沒了胃口，生產(chǎn)廚房設(shè)備，甚至是經(jīng)營者嚴(yán)令禁止外人到后廚觀望。原因就是后廚不堪入目。甚至有的廚房油煙、噪音、熱氣進(jìn)入餐廳。這無疑使飯店的形象大打折扣。在家居裝修中，花了大價錢，裝修效果未必有品味和檔次，關(guān)鍵在于設(shè)計(jì)。廚房設(shè)計(jì)是同樣的道理。

佛山廚房工程，要達(dá)到提高廚房工作效率，潔凈衛(wèi)生，工作協(xié)調(diào)便捷，便于科學(xué)管理的原則。廚房設(shè)計(jì)的效果直接影響到餐飲業(yè)的直接投資成本、運(yùn)營成本、廚房工作環(huán)境、廚師身心健康與工作情緒、菜品質(zhì)量、工作效率，甚至影響到飯店的對外形象與經(jīng)營效益。經(jīng)營者和廚房員工都關(guān)心廚房設(shè)計(jì)，但是，關(guān)心的程度與角度不同，即使對廚房設(shè)計(jì)有所了解，依據(jù)經(jīng)驗(yàn)和考察認(rèn)識，就急于提出廚房設(shè)計(jì)要求。

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