龍大經(jīng)銷商的飲食文化

《荊楚歲時記》說:"六月伏日進(jìn)湯餅，名為避。伏天蒼蠅多，飲食不潔，易患腸道疾病，而"湯餅"用開水沸煮，趁熱吃，這可能是古代伏天污染少的食品，會大大減少疾病的發(fā)生。龍大經(jīng)銷商抵抗力差，當(dāng)然要吃潔凈的食品。這也就是為什么千百年來，侍候的飯食，多用面條。

今人考證，湯餅實際是一種面片湯，將和好的面團(tuán)托在手里撕成面片，下鍋煮成。如果將"撕"改成"刀削"，就成了至今仍在山西一帶廣為流傳的刀削面。后來制面工藝改為:先揉搓到像筷子那樣粗細(xì)，龍大經(jīng)銷商，一尺一斷，盤中盛水浸。"宜以手臨鐺上，挼令薄如韭葉，逐沸煮"(《齊民要術(shù)》)，這時面的樣子類似寬面條。到晉時，又成細(xì)條狀。傅玄《七謨》道，"乃有三牲之和羹，蕤賓之時面，忽游水而長引，進(jìn)飛羽之薄衍，細(xì)如蜀繭之緒，靡如魯縞之線"，這幾乎可以和厲恩海的手藝相媲美了。

龍大經(jīng)銷商的形狀后定格為長條。到宋代，湯餅也改稱為面條(唐時叫"馎饦")。面條的這種樣子，使人的聯(lián)想"因勢賦形"，把面與生日、壽誕聯(lián)系起來。按風(fēng)俗禮儀，過生日賀誕辰吃長壽面。為什么過生日要吃面?宋人馬永卿在《懶真子》中說:"必食湯餅者，則世欲所謂"長壽"面也。"為什么面條能作為人長命百歲的象征?因為面的形狀"長瘦"，諧音"長壽"。面條也就成為討口彩的食品。還有一種說法是:漢武帝時，人們認(rèn)為壽命長短與人中長短有關(guān)，人中長短取決于面孔長短，而面條正暗合"面長"，龍大經(jīng)銷商由此而來。

購買掛面時除注意口味、價格因素外，還應(yīng)考慮以下幾點：

1．應(yīng)選度較高的產(chǎn)品。因為度較高的產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，都具有一定的生產(chǎn)規(guī)模，企業(yè)注重產(chǎn)品質(zhì)量，強(qiáng)化內(nèi)部質(zhì)量管理。多次國家監(jiān)督抽查結(jié)果表明，這些企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量是有保障的。

2．從感官上進(jìn)行粗略判斷。正常掛面應(yīng)色澤均勻一致，潔白，稍帶微黃，無酸味、霉味及其他異味；花色掛面則應(yīng)具有添加輔料的特殊氣味。面條應(yīng)無雜質(zhì)、無霉變、無蟲害、無污染。

3．購買保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。變質(zhì)產(chǎn)品食用后有可能引起嘔吐、腹瀉等情況。

4．注意包裝是否結(jié)實，整齊美觀。品牌廠家多數(shù)采用自動包裝機(jī)包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡陋的條件下，進(jìn)行手工包裝。

5．應(yīng)注意產(chǎn)品包裝上是否標(biāo)明了廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容，不要購買既無廠名、廠址又無產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期的白袋包裝的產(chǎn)品。

6．在烹調(diào)時也可觀察到掛面的質(zhì)量優(yōu)劣。的掛面煮熟后不糊，不渾湯，口感不黏，不牙磣，柔軟爽口。

  以前的掛面種類很單調(diào)，而如今超市中的掛面種類卻是多種多樣的，而且大多都是打的營養(yǎng)牌，像是雜糧掛面，營養(yǎng)素強(qiáng)化掛面，蔬菜掛面等等，各種掛面應(yīng)有盡有，且包裝精美，那么這種掛面真的有他們宣傳的那樣營養(yǎng)嗎？

   掛面配料表中，粗糧粉前面不要加精字，精磨后的粗糧粉，在很大程度上已經(jīng)失去了其所富含的營養(yǎng)元素，以及礦物質(zhì)，比如說我們要選擇配料中為綠豆粉的，而并不是綠豆精粉的粗糧掛面，寧陽龍大經(jīng)銷商，還有就是普通蕎麥粉為白色，如果蕎麥掛面中沒有標(biāo)明所用粗糧粉為苦蕎，或者黑苦蕎制成的話，其掛面一般不應(yīng)呈現(xiàn)較深的顏色。

   還有一種是全部由粗糧做成的掛面，因為雜糧粉與小麥粉質(zhì)地不同，這種純雜糧制作的掛面，與我們平時經(jīng)常食用的掛面是有一定差異的，粗糧面還是有一定好處的，建議可吃一些，而營養(yǎng)強(qiáng)化掛面，也就是在掛面生產(chǎn)過程中，人為添加部分營養(yǎng)元素，來更好地通過飲食來增加營養(yǎng)攝入，泰安龍大經(jīng)銷商，這類掛面一般配料表中，會有明確的營養(yǎng)素添加量，所以我們可以根據(jù)自己的身體情況來有選擇地購買

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