消毒柜的消毒方式分很多種，一般來說有高溫125度消毒，中溫烘干消毒，消毒柜，臭氧紫外線殺毒，或者是混合消毒模式。

消毒效果來說，消毒的肯定是高溫消毒，只要這種消毒方式才能殺滅所有細(xì)菌，達(dá)到的消毒效果，保障健康 ，但是高溫消毒對(duì)餐具的材質(zhì)要求也很高，如果是塑料不耐溫餐具肯定不能使用這種消毒方式，而要采用中溫烘干或者臭氧紫外線的消毒方式。

現(xiàn)在普遍的消毒柜都是采用混合消毒方式，上層是臭氧紫外線低溫殺菌，下層是高溫殺毒，既滿足了家庭對(duì)普通餐具殺菌的需求，又能對(duì)一些不耐溫的餐具進(jìn)行消毒保潔，一舉兩得。

所以說混合消毒方式的消毒柜才符合一般家庭的需要，是消毒柜未來的主流

商用消毒柜
商用消毒柜（Commercial sterilization cabinet）是指通過紫外線、遠(yuǎn)紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發(fā)用具、等物品進(jìn)行殺菌消毒、保溫除濕的工具。外形一般為柜箱狀，多功能消毒柜，柜身大部分材質(zhì)為不銹鋼。商用消毒柜為中國發(fā)明的電器產(chǎn)品，作為現(xiàn)代廚房中重要的電器之一，廣泛用于酒店賓館、餐館、學(xué)校、、食堂等場所。

毛巾消毒柜原理?

1、高溫消毒柜原理

高溫消毒是通過把溫度加熱到100 ℃，并保持15S以上，從而達(dá)到殺菌的目的，這種高溫殺菌主要包括了：細(xì)菌、廚房病毒在內(nèi)的微生物機(jī)體。高溫消毒柜一般是采用遠(yuǎn)紅外線加熱方式，電熱元件通過加熱空氣或產(chǎn)生輻射熱，器具受高溫持續(xù)作用一段時(shí)間后，低溫消毒柜，其表面的細(xì)菌、病毒等微生物機(jī)體蛋白質(zhì)組織變形，從而被殺滅。

2、紫外線消毒柜原理

紫外線只能沿直線傳播，中溫消毒柜，輻射能量低，穿透力弱，僅能殺滅直接照射的微生物，因而消毒時(shí)盡量使消毒部位展現(xiàn)在紫外線下。紫外線是波長在可見范圍之外的短波， 根據(jù)輻射學(xué)原理產(chǎn)生的一種可見“藍(lán)色光”，是不起消毒作用的 。紫外線按波長范圍可分為 A 、 B 、 C。

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