隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活節(jié)奏的不斷加快，快餐以它簡(jiǎn)便、快捷、價(jià)格低廉的優(yōu)勢(shì)，已成為一種流行餐飲形式。  

快餐（外賣）配送有著廣闊的市場(chǎng)空間，繁華的城市中寫(xiě)字樓聳聳而立，大型的商業(yè)中心比比皆是，這些地方是眾多企業(yè)單位的聚集之地。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，這些企業(yè)單位工作人員的午餐，95%以上都是在單位內(nèi)吃快餐！餐飲行業(yè)營(yíng)業(yè)額中，快餐占了近1/3，市場(chǎng)份額很可觀。

營(yíng)養(yǎng)豐富的中式快餐

目前，人們認(rèn)為西式快餐有害健康，北河涇快餐配送，主要是因?yàn)槠淠芰?、脂肪和飽和脂肪的含量過(guò)高，而膳食纖維嚴(yán)重不足。究其原因，是因?yàn)槿忸愡^(guò)多，高中快餐配送，烹調(diào)中油脂過(guò)多，卻沒(méi)有提供足夠的蔬菜類食品，也沒(méi)有粗糧和豆類。它們所供應(yīng)的小吃是油炸的薯?xiàng)l，甜點(diǎn)是含有大量飽和脂肪的品種，飲料是甜飲料，都不符合健康飲食的要求。然而，一些中式快餐也有類似的問(wèn)題。例如很多快餐店都有扣肉飯、肥牛飯、臘肉蛋黃飯、四喜丸子飯、炸豬排飯等，同樣提供大量的高脂肪肉類，大學(xué)快餐配送，而蔬菜卻很少，主食只有白米飯，沒(méi)有粗糧豆類薯類的選擇。據(jù)營(yíng)養(yǎng)素計(jì)算發(fā)現(xiàn)，這些配餐的一餐能量當(dāng)中，來(lái)自于脂肪的能量超過(guò)40%，有的甚至高達(dá)50%以上，商務(wù)快餐配送，飽和脂肪占總能量的比例大大超過(guò)10%的限額。與西式快餐相比，絲毫沒(méi)有之處。

營(yíng)養(yǎng)配餐

營(yíng)養(yǎng)配餐，就是按人們身體的需要，根據(jù)食品中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計(jì)一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養(yǎng)素比例合理，即達(dá)到均衡膳食。簡(jiǎn)單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，谷、肉、果、菜無(wú)所不備。熱能是生命活動(dòng)的熱源，缺少熱能，人體中血糖下降，就會(huì)感覺(jué)疲乏無(wú)力，進(jìn)而影響工作、學(xué)習(xí)的效率，但熱能貯存過(guò)多，會(huì)使人體發(fā)胖，也會(huì)引起多種疾病。蛋白質(zhì)是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，人體的一切、細(xì)胞都是由蛋白質(zhì)所構(gòu)成，人體蛋白質(zhì)平均每80天就要更新一半。因此，攝入蛋白質(zhì)不僅是兒童、青少年身體成長(zhǎng)的需要，也是成年人的需要。 

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