消毒柜使用注意事項(xiàng)及操作方法

1·使用前，先確認(rèn)安裝是否完畢可靠，同時(shí)請(qǐng)確認(rèn)柜附件是否到位，并請(qǐng)取出相應(yīng)的保護(hù)紙。
2〃貯藏前須將待貯品中的積水慢慢倒凈，餐廳消毒柜，才能放入柜內(nèi)，以確保保潔，烘干充分。
3〃餐具間要有間隙。餐具若排的太密，會(huì)不容易烘干，餐具與餐具之間盡可能保留一些空隙，這樣保潔效果更佳。漆器，耐熱欠佳的塑膠類餐具，厚度變大化的玻璃杯不可放入（否則會(huì)發(fā)生變形，變質(zhì)） 4〃由于臭氧管的外殼是玻璃制成的，防爆能力差，因此在使用或清洗時(shí)，消毒柜，要避免硬物碰撞臭氧管導(dǎo)致破掉。 
6〃對(duì)蔬菜，水果進(jìn)行保鮮時(shí)，應(yīng)洗凈晾干，然后將蔬菜，水果均勻地放在籃筐里（千萬(wàn)不能用塑料袋包裝），并使它們相互間有一定的間隙，這樣可使臭氧分子充分地與蔬菜，水果等的表面接觸，達(dá)到保險(xiǎn)的目的。
7〃在使用過(guò)程中發(fā)生臭氧泄露，應(yīng)馬上停止使用，通知人員進(jìn)行維修。
8〃把食具剩水倒盡才能放入柜內(nèi)，在本柜工作結(jié)束20min后，才能打開柜門，以免臭氧泄露或傷人，不能把非食具放入柜內(nèi)。

 

商用消毒柜種類
　

　商用消毒柜應(yīng)用于酒店、企業(yè)、院校已有多年歷史，其種類比較豐富。商用消毒柜種類根據(jù)用途可分有廚房餐具消毒柜、衣物消毒柜、毛巾消毒柜、筷子消毒機(jī)、茶水保潔柜、拖鞋消毒柜、美容美發(fā)工具消毒柜、組合消毒柜;根據(jù)消毒方式可分有紫外線消毒柜、低溫臭氧消毒柜、紅外線高溫消毒柜。

　　餐具消毒柜，是整個(gè)餐飲行業(yè)都必須具備的電器之一，但是消毒餐具服務(wù)商，早已定程度上沖擊了餐具消毒柜的應(yīng)用和推廣。

　　美容美發(fā)工具消毒柜，顧名思義，主要應(yīng)用于美容美發(fā)院，熱風(fēng)循環(huán)消毒柜，其外觀小巧靈活，使用方便，彰顯美容院的服務(wù)質(zhì)量和檔次。

　　毛巾消毒柜、衣物消毒柜、拖鞋消毒柜等作為酒店消毒設(shè)備應(yīng)用居多，蒸氣消毒柜，其中毛巾消毒柜的應(yīng)用相對(duì)廣泛，衣物消毒柜、拖鞋消毒柜通常采用紫外線與臭氧結(jié)合的消毒方式，一般用于酒店的沐浴桑拿中心。

　　筷子消毒機(jī)，使用臭氧消毒方式，一般應(yīng)用于小型的飯館餐廳。筷子消毒柜能避免小餐廳大量使用一次性筷子，并且能節(jié)省更多運(yùn)營(yíng)成本。

　　茶水保潔柜及組合消毒柜在酒店大廳及包房用的比較多，一般采用大理石面板，且?guī)в胁讳P鋼抽屜，品質(zhì)，不僅可以用來(lái)消毒杯碗碟盤，還能起到一定的裝飾作用，適用于追求檔次的酒店及飯店。

餐具材料要選擇消毒柜并非是能消滅“千毒萬(wàn)毒”的“神柜”，并不是所有的東西放進(jìn)去都能夠消毒，包括部分餐具在內(nèi)的東西，都是不適合用消毒柜消毒的。不同類型的餐具應(yīng)該分別消毒，即將不耐高溫的餐具放進(jìn)低溫消毒室消毒，耐高溫的可放入高溫消毒室。 一般來(lái)說(shuō)，塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi)，而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒，以免損壞餐具。一些花花綠綠的盤子不宜放入消毒柜中消毒。因?yàn)檫@些陶瓷碗碟的釉子、顏料含有鉛、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易溢出。消毒柜在工作狀態(tài)下，內(nèi)部溫度可高達(dá)200攝氏度。經(jīng)常在這些消毒過(guò)的彩色瓷器里放置食品，容易使食品受到污染，危害健康。碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上，不要疊放，以便通氣和盡快消毒。彩繪器皿盡量不要放入高溫消毒柜中消毒，因?yàn)槠渲泻谢瘜W(xué)物質(zhì)，在常溫下它們呈穩(wěn)定狀態(tài)，而在高溫下可能會(huì)釋放有害物質(zhì)，危害人體健康。




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