6、咖啡廳廚房（西餐廚房）

咖啡廳廚房，是負責生產制作咖啡廳供應菜肴的場所。24小時送餐服務的廚房，實則為西餐或自助餐廳。咖啡廳經營的品種多為普通菜肴和飲品。因此，咖啡廳廚房廚房設備配備相對較齊，生產出品快捷。也正因為有此特點，許多飯店將其作為飯店每天經營時間的餐廳，廚房改造工程 ，其廚房兼?zhèn)浞績扔蒙胖谱鞒銎返墓δ堋?/p>

7、燒烤廚房

房，是專門用于加工制作燒烤菜肴的場所。燒烤菜肴如烤乳豬、叉燒、烤鴨等，由于加工制作與熱菜、普通冷菜程序、時間成品特點不同，故需要配備專門的制作間。燒烤廚房，一般室內溫度較高，清遠廚房改造工程 ，工作條件較艱苦，其成品多轉交冷菜明檔或冷菜裝盤間出品。

隨著酒店業(yè)發(fā)展突飛猛進，國內外酒店管理公司在華廈大地這塊充分商機市場上逐鹿市場。而作為酒店中很重要一部分，特別在這崇尚餐飲文化的古老國度中，餐飲不單單是一個飲食而更是一個文化問題，酒店餐飲作為酒店的食物加工、生產和服務部門，業(yè)內競爭使經營手段不斷調整，品味產品檔次不斷升級，而作為提供餐飲出品物質保障的廚房，在競爭中更顯得壓力重重，責大。近年相促流行，不斷出新現(xiàn)代廚房、開放式廚房等設計概念既是餐飲競爭的產物，更是在競爭形式下需要不斷調整、完善廚房的功能，設計布局的新方向，三水廚房改造工程 ，使其在這樣需求強烈、供給充裕形勢下，南海廚房改造工程 ，現(xiàn)代酒店不斷完善廚房的設計和布局越發(fā)顯得追切需要。



明廚是現(xiàn)在學校食bai堂廚du房設備規(guī)劃的一種zhi新模式，是現(xiàn)階段對安全監(jiān)察dao到位的zhuan一種新方式。明廚規(guī)劃時shu要注意三點：一是設備設置既要滿足使用的需要，又要滿足衛(wèi)生和安全的需要，注意廚房設備和其他廚房用具的經濟實用配置，以保證設備和用具的質量，同時因展現(xiàn)在食客眼前，因此需同時考慮到衛(wèi)生、安全和設備美觀的要求。二是設備設計應符合餐廳廚房設計的基本原則，墻壁、地板、吊頂材料、照明設置以及污水設計等要求，符合相關規(guī)范。 三是由于每個功能需要滿足監(jiān)控的需要，在設計時，設備的布局應便于工作人員的操作，便于監(jiān)控。






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