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齊奧土豆烘干機(jī) 土豆片烘干設(shè)備 烘干箱 烘干房 土豆烘干工藝
切片 去皮后的馬鈴薯土豆被切片機(jī)切成8mm~lomm的片(薯片過薄會使成品風(fēng)味受到影響,干物質(zhì)損耗也會增加),并注意防止切片過程中的酶促褐變。
()預(yù)煮、蒸煮 斷粒蒸煮的目的是使馬鈴薯熟化,以固定淀粉鏈。先經(jīng)預(yù)煮,果渣烘干機(jī),溫度為68℃,時間15min后蒸煮,砂子烘干機(jī),溫度為100℃,渭南烘干,時間15min~20min;之后在混料機(jī)中將蒸煮過的馬鈴薯片斷成小顆粒,粒度為0.15mm~0.25mm。
()調(diào)整 馬鈴薯顆粒在流化床中降溫,溫度為60℃~80℃,直到淀粉老化完成。要盡可能使游離淀粉降至1.5%~2.0%,地瓜烘干機(jī),以保持產(chǎn)品原有風(fēng)味和口感。
企業(yè): 濰坊齊奧干燥設(shè)備科技有限公司
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電話: 0536-3330933
地址: 山東省臨朐縣城北工業(yè)園