知味鮮--廣東科潤(rùn)生物制藥有限公司

現(xiàn)在很多消費(fèi)者都說(shuō)，現(xiàn)在的豬肉沒(méi)有過(guò)去的香，口感非常差，沒(méi)有鮮味感，中獸醫(yī)廠(chǎng)家，不好吃?，F(xiàn)在很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)者也是這樣認(rèn)為的。造成這些原因主要有三大因素起作用，你知道嗎？了解了，就知道為什么現(xiàn)在有些豬肉為何這么不好吃。

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研究表明，獸藥廠(chǎng)家，在豬的飼糧中添加杜仲皮可以提高p H 24，減少滴水損失，降低剪切力，改善豬肉品質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，苜蓿草粉可以提高背膘厚，提高背長(zhǎng)肌亮度，降低失水率，改變豬肌肉中脂肪酸含量和氨基酸組成，從而該善其品質(zhì)和風(fēng)味，在雜交豬日糧中添加15%的桑葉粉，飼喂85 d后，其肌內(nèi)脂肪含量增加，剪切力、蒸煮損失和滴濾損失降低，化能力增強(qiáng)，從而使肉品質(zhì)提高。在基礎(chǔ)日糧中添加一定比例的川陳皮素，飼喂50 d，研究結(jié)果表明，添加0.5 kg/t的川陳皮可以提高肉色澤，降低烹煮損失和剪切力，使育肥豬肉中水分、蛋白質(zhì)、肌苷酸和脂肪升高。在生豬飼料中添加桑葉粉，結(jié)果顯示，桑葉粉使背膘厚度降低，失水率和肌肉的剪切力降低。研究表明，元寶楓葉可以提高肌肉紅度，降低肌肉的剪切力，畜禽養(yǎng)殖獸藥廠(chǎng)家，其中發(fā)酵元寶楓葉可提高豬肉的系水力和脂肪酸含量，從而一定程度上改善豬肉品質(zhì)。

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在肥育豬飼料中添加0.4%的未發(fā)酵和發(fā)酵的中草藥復(fù)方（石榴、銀杏、甘草），其結(jié)果表明，兩種中藥復(fù)方均降低了豬的采食量和背膘厚，同時(shí)提高了瘦肉率以及低密度脂蛋白中N—3脂肪酸的含量，改善了豬肉品質(zhì)。將黃芪、陳皮、丁香、當(dāng)歸和組成的中草藥復(fù)方以一定添加量添加到育肥豬飼糧中，結(jié)果表明，該復(fù)方提高了肉色和瘦肉率，改善了豬肉品質(zhì)。

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