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工業(yè)氣體在食品行業(yè)中有什么作用？

工業(yè)氣體在我們生活中的應(yīng)用還是比較廣泛的，而且氣體種類繁多。它的應(yīng)用是有針對性的。不同的使用要求選擇合適的氣體，在食品行業(yè)也有一定的作用。

一、冷凍食品。

利用液氮深凍和速凍技術(shù)冷凍和儲存水產(chǎn)品。冷凍溫度可儲存和運(yùn)輸至－３２℃，質(zhì)量可長期保持。

二、干食品。

對于自然干燥或人工干燥的食物，如花生、茶、奶粉、薯?xiàng)l等，真空后充氮可控制含氧量，防止食物變色、變味或變質(zhì)。

三、熟食。

改性后的大氣用食品級二氧化碳填充，比例在４０％到６０％之間，可以抑制氧化，山西瓶裝氫氣，防止細(xì)菌、微生物或霉菌的生長繁殖，而防止食發(fā)霉。

四、魚、果蔬。

對于這種食物，它不能腐爛和變質(zhì)，但也要保持新鮮，微生物或細(xì)菌很容易在這種食物中繁殖和生長。因此，為了達(dá)到上述目的，山西瓶裝氫氣充氣站，必須充入一定比例的混合物，通常使用二氧化碳和氧氣混合物。

五、啤酒。

中性氮通常被使用，因?yàn)樗梢员３制【票人嵝远趸嫉奈锢砗突瘜W(xué)特性，而液產(chǎn)成本比二氧化碳便宜３０％。將氮?dú)馀葑⑷肫【扑校越档退械难鹾?。氣泡會產(chǎn)生濃度梯度，迫使溶解氧擴(kuò)散。

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二氧化碳用途很廣，其用量僅次于氧氣。二氧化碳可制作碳酸飲料。作為滅火劑，二氧化碳廣泛應(yīng)用于電器設(shè)備、精密儀器、貴重生產(chǎn)設(shè)備和圖書檔案的初期火災(zāi)撲滅。二氧化碳?xì)怏w保護(hù)焊，可以廣泛用于多種材料的焊接。二氧化碳應(yīng)用于有機(jī)化學(xué)合成，可以制作多種常用化工產(chǎn)品，如尿素、水楊酸等。二氧化碳用作致冷劑，可冷凍食品。

以二氧化碳為介質(zhì)可進(jìn)行低溫?zé)嵩窗l(fā)電。以二氧化碳為溶劑可進(jìn)行超臨界萃取，作為一種操作技術(shù)用于分離多種產(chǎn)品和取代傳統(tǒng)工藝操作。固體二氧化碳(干冰)在上用來冷凍，并可用來進(jìn)行人工降雨。利用液體二氧化碳干洗衣物，可代替有毒干洗劑。高純二氧化碳用于電子工業(yè)，研究及臨床診斷，檢測儀器的校正用氣及配制其他特種混合氣體等。

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二氧化碳如何制?。?/span>

1、吸附膨脹脫附法：以釀酒發(fā)酵過程副產(chǎn)的二氧化碳?xì)庾髟?，?jīng)一段吸附器脫除水、乙醇和烴類物質(zhì)后導(dǎo)人二段吸附器至規(guī)定壓力，由吸附器出口端順向膨脹脫附，當(dāng)壓力膨脹到常壓時(shí)，從吸附相中提取高純二氧化碳，用低溫泵收集產(chǎn)品，然后汽化升壓充人鋼瓶。

2、吸附精餾法：以釀酒廠副產(chǎn)的二氧化碳?xì)庾髟希怨枘z、3A分子篩和活性炭作吸附劑吸附脫除水、乙醇和硫化物等，再采用精僭法除去低沸點(diǎn)雜質(zhì)、可制取高純二氧化碳產(chǎn)品。

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