餐飲連鎖商用廚房工程設(shè)計也需要量身定制?

餐廳廚房在很多人的概今里就是雜亂無章，臟亂差的地方。但是，隨著社會的發(fā)展，人們對食品安全越來越重視，廚房也越來越

透明，一些餐飲企業(yè)推出了“透明廚房”或是“明檔廚房”，讓客戶可以實時監(jiān)控廚師以及廚房環(huán)境。一個干凈整潔，設(shè)計合理、低

噪節(jié)能的廚房，無疑可以為企業(yè)無形之中吸引很多客源。

一、決定工作流程運行效率

各種工作流程雖沒有標(biāo)注在圖紙上，但規(guī)劃設(shè)計卻是處處以流程順序為原則的，也處處體現(xiàn)著流程順序。能否保證廚房工作流程運行效率，主要體現(xiàn)在廚房大功率電磁爐布局設(shè)計上。規(guī)劃設(shè)計必須認(rèn)真分析，減少環(huán)節(jié)，縮短距離，簡化流程，才能使流程順暢。廚房設(shè)備商用電磁爐擺放布局設(shè)計是一種軟科學(xué)，主要靠運籌思路、設(shè)計技巧，不需要增加額外投資就可以優(yōu)化廚房功能，提高工作效率。

二、決定輔助系統(tǒng)設(shè)計

設(shè)計程序各環(huán)節(jié)是有:電磁大炒爐，電磁小炒爐，電磁矮仔爐，電磁得仔爐，電磁海鮮蒸柜，自動者面爐，菜碼保溫爐，電磁炸爐

電磁灼爐、自動腌制機、智能烤箱等等機器關(guān)聯(lián)的。區(qū)域劃分、通道設(shè)置、工作間分割、設(shè)備布局、水電、排煙等輔助設(shè)施密切關(guān)

聯(lián)，其中一項變更，就要牽動其他各項發(fā)生變動。在廚房結(jié)構(gòu)大小已經(jīng)確定的情況下，商用大功率電磁爐設(shè)備決定工作間面積大小。工作間大小決定面積分割，無廚師餐廳運營方法，面積分割又空制通道的設(shè)詈，設(shè)備布局變化，則水電，排煙等輔助設(shè)施也要作相應(yīng)的變動。必須反復(fù)斟酌多次調(diào)整，不可能一步到位。

三、定制商用電磁爐決定廚房的應(yīng)有功能

廚房應(yīng)具備的功能主要取決于廚房設(shè)備商用電磁爐布局?jǐn)[放設(shè)計。廚房有大有小，但是基本功能不能少。廚房太小則不能設(shè)工作間，但也要考慮下設(shè)計應(yīng)有的功能部位，也要按工作流程，工藝步驟設(shè)計定制非標(biāo)商用電磁爐，做到不漏步，不缺項。

2023年餐廳新體驗上菜比速度

鉅兆智能炒菜機逐漸在餐飲連鎖得到了應(yīng)用，就全大型連銷餐飲企業(yè)來說，尤其是中式小炒連鎖使用的鉅兆炒菜機非常多，餐飲

是勞動密集的工作場所，所有餐飲都在招廚師，有著人口的老齡化，餐飲連銷相快速拓展新店的時候廚師是難題，培訓(xùn)一個新的廚師需要3-5年，廚房是高強度工作非常辛苦，現(xiàn)在的90后，00后都是獨女從小沒有吃過什么苦，都不愿章做廚師，那么，鉅兆智能炒菜機在應(yīng)用中究竟能發(fā)揮哪些優(yōu)勢呢?以下我為大家簡單介紹下:

在實際應(yīng)用中，在餐飲連鎖研發(fā)總部，總廚把他炒每道菜的過程經(jīng)驗通過鉅兆智能炒菜機微電腦編菜單程序(可儲存200道菜

單，可更新菜單、可按地方口味設(shè)計菜單)，研發(fā)出來的菜單拷貝或者通過網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)矫考议T店鉅兆智能炒菜機上，餐飲連鎖所

有門店的鉅兆智能炒菜機只需要廚工或者阿姨選菜單按啟動即可自動熱油，自動下菜、自動拋炒，自動下醬料，自動控制火候，所有

門店不在需要廚師，同樣可以炒出總廚炒出來的味道一樣。

公司食堂后廚設(shè)備多少錢？

      200人以內(nèi)公司食堂大概需要40萬左右整套后廚設(shè)備和排煙系統(tǒng)；二三十人公司食堂后廚設(shè)備10萬以內(nèi)就可以。

公司員工食堂的廚房設(shè)計應(yīng)該從廚房的布局、廚房的設(shè)備、廚具的設(shè)置、廚房的地面和墻面等等這些方面這手，在保證廚房的安全和衛(wèi)生方面，又和其它方面相結(jié)合，使整個廚房更加方便人們的使用，還有什么想知道想了解的可以咨詢ASOUTEK廚房設(shè)備定制服務(wù)。

     食堂廚房設(shè)計是以生產(chǎn)流程的暢通為前提，其生產(chǎn)工藝流程是：收貨儲存→粗加工→切配加工→熱加工（烹飪）→派餐（售賣）→洗消。

      ASOUTEK 廚房設(shè)備定制服務(wù)有限公司是一家提供各類餐飲設(shè)備，酒店用品，不銹鋼制品，灶具、排煙罩通風(fēng)管道，消防風(fēng)管，環(huán)保凈化器，無廚師無服務(wù)餐廳，中央空調(diào)，無廚師無廚房餐廳，燃?xì)庀到y(tǒng)，排煙風(fēng)機系統(tǒng)，開放式廚房用品大全，自助餐用品等生產(chǎn)批發(fā)、銷售、貿(mào)易、商用廚房設(shè)備、設(shè)計、定制、采購、安裝、維修于一體多元化的服務(wù)廠家。

     20多年來為10多個國家和地區(qū)，超過10000家餐廳后廚工程、企業(yè)食堂、學(xué)校食堂、酒店、別墅會所、寫字樓、燒烤肉店等不同領(lǐng)域的客戶群體，無廚師餐廳，同時在北京、天津、上海、廣州、深圳、香港擁有超過三千平米的廚具設(shè)備展廳。提供商業(yè)廚房整套廚具大型設(shè)備批發(fā)和零售服務(wù)，免費上門勘測場地。并成為多家品牌企業(yè)市場的長期合作伙伴和商用廚房設(shè)備批發(fā)供應(yīng)商，一直處于    商廚服務(wù)行業(yè)排行前列。

無廚師無廚房餐廳-無廚師餐廳-鉅兆爐業(yè)由深圳市鉅兆商用智能爐業(yè)有限公司提供。深圳市鉅兆商用智能爐業(yè)有限公司堅持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支高素質(zhì)的員工隊伍，力求提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創(chuàng)美好未來。鉅兆電磁爐——您可信賴的朋友，公司地址：深圳市龍崗區(qū)西坑社區(qū)樂華街5號廠房1棟，聯(lián)系人：龐先生。