等離子油煙凈化器根據(jù)低溫等離子體凈化原理和機械、離心原理相結(jié)合而設(shè)計。該機由離心分離段、過濾段、低溫等離子凈化段、消聲段等部分組成。離心分離段：采用機械除油技術(shù)，利用風機氣體動力進行凈化油煙。通過流體力學的雙向流理論在葉輪內(nèi)部實現(xiàn)油煙分離。通過改變?nèi)~片的角度和葉片的形式，排煙管道凈化，使油煙分子在葉輪盤、片上撞擊聚集。

鼓風式強排熱水器的結(jié)構(gòu)與排風式有很大不同。熱水器進水經(jīng)過濾器、水流開關(guān)、進入水箱換熱器、水經(jīng)加熱后成為熱水輸出。燃氣進入熱水器，經(jīng)過濾器、雙電磁閥、燃氣調(diào)節(jié)閥后進人燃氣噴嘴。燃燒空氣被鼓風機直接從室內(nèi)吸人，經(jīng)鼓風機加壓進入密封燃燒室，燃氣在燃燒室內(nèi)燃盡，高溫煙氣經(jīng)換熱器冷卻后從排煙口被強制排向室外。

根據(jù)廚房設(shè)備的性能狀況，韓式烤肉店排煙管道凈化，即設(shè)備散發(fā)油煙和熱量不同情況設(shè)計配置不同的脫排煙罩，進行局部通風的設(shè)計。在同一區(qū)域，爐灶的布置在不影響操作流程的情況下，應盡可能將油煙排放量多的重型設(shè)備放在中間。廚房排油煙、散熱的重點功能間主要有烹飪間（熱加工間）、燒臘間和面點間等。排氣、散熱的主要區(qū)域有蒸煮間和洗碗間等。烹飪間作為商用廚房的部分，是進炒、

炸、煎、烹烤等烹飪活動的主要場所，會產(chǎn)生大量烹調(diào)油煙，也是廚房污染物的集中產(chǎn)出區(qū)，室內(nèi)熱舒適性和空氣質(zhì)量品質(zhì)是差的，污染物的排放也是嚴重的。應選用油網(wǎng)煙罩或運罩，食堂排煙管道凈化，再通過油煙凈化器處理后方可排放到大氣中。蒸煮間的蒸箱和蒸飯車及洗碗間的洗碗機會產(chǎn)生大量的蒸汽和熱量，餐飲排煙管道凈化，選用集氣罩通過風機直接排放到室外，一般不需配置凈化器。根據(jù)衛(wèi)生防疫要求，冷菜間、備餐間和甜點間等除了配置更衣室，還要設(shè)置獨立空調(diào)。

 

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