二、學(xué)校食堂廚房的設(shè)備設(shè)置

廚房設(shè)備按照操作流程擺放，避免工作交叉，又可提高工作效率。同時(shí)要注意設(shè)備的特性，如用電設(shè)備放置環(huán)境不能過(guò)于潮濕或者具有腐蝕性；灶臺(tái)不要設(shè)置在門口和窗邊，避免火苗受風(fēng)吹，產(chǎn)生危險(xiǎn)；燃?xì)庠O(shè)備使用要注意泄露問(wèn)題等。還有，商用廚房，加熱設(shè)備和制冷設(shè)備盡量分別聚集放置，餐飲商用廚房，避免能量浪費(fèi)。加熱易產(chǎn)生油煙蒸汽的設(shè)備排放在一起，便于集中排煙，降低能耗。廚房需要設(shè)置足夠的水池，且必備消防設(shè)施。廚房設(shè)備的操作方法比較簡(jiǎn)單易學(xué)，設(shè)備使用人員要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，專人看管，還可以合理地調(diào)配廚房設(shè)備的使用，以免延誤工作進(jìn)程。

3、主副食烹飪區(qū)：

由于學(xué)校食堂廚房為半明檔形式，我們的設(shè)備配套首先選擇明檔設(shè)備，常見的包括單雙頭大炒爐，單頭雙尾，雙頭雙尾小炒爐，單雙頭煲湯爐，以及電磁煎爐、電扒爐等明檔設(shè)備。

4、食材粗加工區(qū)：

粗加工區(qū)是將采購(gòu)的各種食材進(jìn)行粗加工，然后送往主副食烹飪區(qū)，面點(diǎn)區(qū)進(jìn)行食材精加工。該位置配套設(shè)備以功能性為主，包括切肉片機(jī)、清洗工作臺(tái)、切菜機(jī)、以及貨架等。

5、碗具清洗消毒區(qū)：

確保校園食堂的就餐安全，防范于未然，清洗消毒區(qū)是道關(guān)卡。為此需要配套的是自動(dòng)洗碗機(jī)，洗碟機(jī)，完善的消毒系統(tǒng)需要搭配大型消毒柜、消毒臺(tái)，方能滿足日常供求。

酒店廚房工程關(guān)乎酒店廚房廚師的工作效率，飯菜品質(zhì)，特別是酒店，廣州商用廚房，還有相關(guān)的評(píng)級(jí)規(guī)定，涉及裝修和工程的質(zhì)量。那酒店廚房工程要按照哪些施工規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，才能保證工程質(zhì)量呢？

　　一、酒店廚房工程施工很重要

酒店廚房工程施工包含廚房的隔斷、地臺(tái)、水電線路、燃?xì)夤艿?、消防設(shè)施、暖通設(shè)施等一系列的施工項(xiàng)目。

　　酒店廚房工程一般都比較復(fù)雜，功能間種類多，數(shù)量多，使用的商用廚房設(shè)備種類多，數(shù)量多。要想施工能夠科學(xué)合理，保證設(shè)備的正常使用，必須重視工程的規(guī)范施工。

廣州商用廚房-商用廚房-信誠(chéng)廚具設(shè)備由佛山市三水區(qū)信誠(chéng)廚具設(shè)備有限公司提供。佛山市三水區(qū)信誠(chéng)廚具設(shè)備有限公司堅(jiān)持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，力求提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會(huì)，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠(chéng)合作、共創(chuàng)美好未來(lái)。信誠(chéng)廚具設(shè)備——您可信賴的朋友，公司地址：佛山市南海區(qū)鹽步南國(guó)嘉上酒店用品城西區(qū)F25---26號(hào)，聯(lián)系人：李先生。