普洱茶有生茶和熟茶之分。

在普洱茶市場里，生茶比熟茶來得珍貴，這就是茶圈流行的“普洱茶貴生不貴熟”的說法。

普洱茶為何貴生不貴熟？

這個(gè)貴有兩層意思：一是價(jià)格高；二是更受歡迎，更被看重。

價(jià)格方面原先的解釋是：生茶在原料的選擇上比熟茶好，原料成本高，故成本價(jià)格也高些。價(jià)格高的東西自受歡迎，被看重，當(dāng)然，反過來也成立：因?yàn)楸豢粗?，所以選擇的原料好，原料成本高，所以價(jià)格就高。

權(quán)且認(rèn)為這個(gè)觀念是正確的吧，那么生茶為何又被如此看重呢？

在普洱茶長達(dá)數(shù)百年的歷史中，熟茶算是新面孔，至少從記載來看，生茶早已出現(xiàn)而熟茶需要等到公元1973年才正式研發(fā)試制成功。而從口感來看，由于普洱茶是一種講究后期變化的茶，在相同的氣候條件、倉儲(chǔ)條件下，生茶的后期變化比熟茶來得明顯，且口感上要富于變化，茶湯活潑許多。而熟茶，其研發(fā)初衷就是因?yàn)樯栊枰L的時(shí)間等待才能變得適口，所以熟茶就是通過人工方式，使得其在出廠之時(shí)就具備一定的發(fā)酵度，改變了生茶在新茶時(shí)期生利的口感，使得熟茶口感醇厚，茶性溫和。因此，創(chuàng)造熟茶的目的就是為了馬上消費(fèi)。

受鄧時(shí)海等臺(tái)灣茶人的影響，以“存生茶、喝熟茶、品老茶”為理念，熟茶一直以“即飲品”和替代品的身份深入人心。

但是后來，茶商及消費(fèi)者又發(fā)現(xiàn)，早期熟茶剛出廠之時(shí)，口感依然不夠理想，熟茶也存在后發(fā)酵的空間，只要存放一段時(shí)間，熟茶的口感依然有提升空間。所以，一樣有人存放熟茶。

但是，制作熟茶比較考驗(yàn)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，雖然原料成本低，上門回收大益茶，但損耗卻比較大，長期以來，無論是消費(fèi)者還是商家，都形成了貴生不貴熟的觀念，從而也影響了普洱茶生產(chǎn)廠家，往往的原料都用來生產(chǎn)生茶而非熟茶。即飲口感不好，用心做熟茶的人少，市面上做得好的熟茶不多，與生茶相比，熟茶的后期轉(zhuǎn)化空間相對較小。

因此，熟茶無論是被重視程度還是價(jià)格，都不如生茶，陳年生茶的價(jià)格往往是陳年熟茶的一倍甚至數(shù)倍。

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回收大益普洱茶認(rèn)為，大益茶回收電話，收藏普洱追求的是原料的純正，即古樹產(chǎn)的新茶。我認(rèn)購的茶樹中，野山茶選在勐庫大雪山，名山茶則選擇在臨滄勐庫茶區(qū)。勐庫大葉種是茶葉們公認(rèn)古老的葉種之一，茶性較烈，大益茶回收費(fèi)用，大氣，香氣濃郁，比較適合北方人。而且，勐庫大葉種產(chǎn)于云南省臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)，臨滄建市晚，交通閉塞，四季如春，所以產(chǎn)好茶，古樹多。勐庫大葉種以冰島和昔歸為代表，我每年都會(huì)去這些地方收茶。

就普洱茶而言，春茶，秋茶其次。因?yàn)樵颇戏譃楹导竞陀昙緝杉?，整個(gè)冬季，普洱茶都不發(fā)芽，經(jīng)過幾個(gè)月孕育之后的春茶，內(nèi)質(zhì)極為豐富。而秋茶是在雨季過后，內(nèi)質(zhì)也比較豐富，秋茶的優(yōu)勢是葉形美觀，銀毫密布。

邢鐵：茶是老百姓家庭中的必需品，茶與柴米油鹽不同的是，它有保健的功效，會(huì)幫助人排泄，幫人體做減法。我認(rèn)為真正的好茶，嘗到后就是普洱老茶，越陳越香。茶葉是一種可轉(zhuǎn)換、可吸納的東西，與周邊環(huán)境相互作用，所以要極其注重保存，包裝和儲(chǔ)存環(huán)境都很重要，祖輩們用竹殼裝茶葉，羅平大益茶，這是科學(xué)合理的包裝辦法。

我收藏普洱茶的方式很簡單，就是花錢買茶、喝茶、存茶。我只相信自己的味覺，一次一次的嘗試。我現(xiàn)在“玩茶”也快二十年，人的味覺是有記憶的，喝得多了，自然就知道什么是好茶。要想真正了解茶，知道什么樣的茶是好茶，需要自己去品飲，要在不做生意的情況下摸索至少十年。

氣候相關(guān)

清代皇宮就有“夏飲龍井、冬飲普洱”的說法，這大抵也是追求一種茶性與自然變化的一種平衡。

北國的冬相比于南方顯得尤為寒冷，普洱熟茶暖熟的功效在此處顯得特別的閃亮，而且喝了并不會(huì)上火，簡直就是北方的過冬神器。但是在冬季，一般氣候都比較干燥，尤其是在北方地區(qū)，到了隆冬季節(jié)，大家都喜歡多吃些牛、羊肉等溫補(bǔ)的食品，在調(diào)味品上蔥、姜、蒜、辣椒等辛熱之物也用得比較多，吃多了自然也會(huì)有些上火。這時(shí)適量飲用一些生茶，即可消食解油膩，又可去火。

雖有“冬飲普洱”的說法，但夏季飲用普洱茶能起到生津止渴、解暑，正氣，暖胃明目，防殺減癌細(xì)胞，降低人體所含三酸甘油酯、膽固醇、血尿酸等多方面的保健、養(yǎng)生作用。尤其是夏季人體比較容易上火，這時(shí)可選擇普洱生茶！若能喝上一壺老生普就更幸福了。不過要注意感冒發(fā)熱者、患者、孕婦不宜飲用。

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