對(duì)于設(shè)置集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑來說，廚房的工作環(huán)境能夠保證，其補(bǔ)風(fēng)多為有序送風(fēng)，靈活性也較大，在目前廚房的通風(fēng)系統(tǒng)中，用兩臺(tái)機(jī)組分別為餐廳、廚房服務(wù)，其中廚房為全新風(fēng)直流系統(tǒng)，直接補(bǔ)充廚房爐灶的排風(fēng)，而餐廳為一次回風(fēng)全新空氣系統(tǒng)，這個(gè)方案能保證餐廳和廚房的空調(diào)效果，而且廚房和餐廳系統(tǒng)互不干擾，缺點(diǎn)是初投資較大。

低水平煙霧不順暢不同樓層的廚房油煙通過相同的主管排出，靠近出口的地板上的廚房將具有更好的排煙效果，而下層的廚房則具有相對(duì)較差的排煙效果。排氣管中有碎屑當(dāng)廚房排氣管為安裝時(shí)，由于管道需要穿過建筑物梁或避開其他設(shè)備，管道的一部分將低于整個(gè)排氣管，這使得油水混合物或其他碎片成為可能。在管道的下半部分累積，導(dǎo)致煙霧堵塞。

另外從窗戶墻上直接開洞往外排煙，一般要安一個(gè)防風(fēng)帽，這個(gè)防風(fēng)帽有的安裝有百葉片，還有一層紗網(wǎng)，我家瑞鑫煙機(jī)給我安裝的時(shí)候，把百葉片和紗窗網(wǎng)都拆掉了，說這個(gè)影響排風(fēng)，我用了幾年發(fā)現(xiàn)，那個(gè)網(wǎng)子和百葉片確實(shí)沒用，原來擔(dān)心蚊子和蟲子飛進(jìn)來，后來想想這個(gè)煙機(jī)上面本身安個(gè)止逆閥，有蟲子也飛不到屋子里，中央空調(diào)不銹鋼共板法蘭管價(jià)格，蚊蟲只能在軟管的煙道里被油煙熏著，開煙機(jī)的時(shí)候，風(fēng)往外吹，也能把蚊子和蟲子吹出去。

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