二、學(xué)校食堂廚房的設(shè)備設(shè)置

廚房設(shè)備按照操作流程擺放，避免工作交叉，又可提高工作效率。同時(shí)要注意設(shè)備的特性，如用電設(shè)備放置環(huán)境不能過于潮濕或者具有腐蝕性；灶臺(tái)不要設(shè)置在門口和窗邊，避免火苗受風(fēng)吹，商用廚房，產(chǎn)生危險(xiǎn)；燃?xì)庠O(shè)備使用要注意泄露問題等。還有，加熱設(shè)備和制冷設(shè)備盡量分別聚集放置，避免能量浪費(fèi)。加熱易產(chǎn)生油煙蒸汽的設(shè)備排放在一起，便于集中排煙，商用廚房設(shè)備，降低能耗。廚房需要設(shè)置足夠的水池，肇慶商用廚房，且必備消防設(shè)施。廚房設(shè)備的操作方法比較簡單易學(xué)，清遠(yuǎn)商用廚房，設(shè)備使用人員要經(jīng)過培訓(xùn)，專人看管，還可以合理地調(diào)配廚房設(shè)備的使用，以免延誤工作進(jìn)程。

作為的商用廚房工程公司，我們認(rèn)為要計(jì)算分負(fù)荷計(jì)算與總負(fù)荷計(jì)算的主要原因如下：

　　1)根據(jù)工作間用電時(shí)段進(jìn)行計(jì)算，選取的用電時(shí)段不一定相同。如粗加工間用電時(shí)段在廚房用電時(shí)段之前，洗消間用電時(shí)段在廚房用電時(shí)段之后。

　　2)工作間內(nèi)短時(shí)周期工作設(shè)備數(shù)量較少，一般工作間周期工作設(shè)備數(shù)少于3臺(tái)，選取的同時(shí)系數(shù)不同。由于短時(shí)周期工作設(shè)備數(shù)量比較少，計(jì)算負(fù)荷等于其設(shè)備功率的總和，把短時(shí)周期工作設(shè)備全部計(jì)算在內(nèi)就可以了。

3)各工作間用電特點(diǎn)不同.不僅是用電時(shí)段不同.對總負(fù)荷計(jì)算的影響也不同。與廚房總計(jì)算負(fù)荷時(shí)間相同的工作.如主食加工間和副食加工間.計(jì)算要力求準(zhǔn)確.工作間用電負(fù)荷留有余量，總負(fù)荷也必須留有相同的余量，而粗加工間、洗碗間用電與廚房總計(jì)算負(fù)荷時(shí)間不相同，用電負(fù)荷留有余量.不影響廚房總計(jì)算負(fù)荷

隨著人們生活水平的提高，廚房設(shè)計(jì)已是現(xiàn)代家居設(shè)計(jì)的重點(diǎn)之一，它不僅是人們煮食的地方，還是人們生活品質(zhì)的彰顯。一個(gè)設(shè)計(jì)時(shí)尚、靈活和實(shí)用的廚房空間是快樂家居生活的步。

對于需要接觸很多瑣事的廚房來說，外貌的美觀能讓使用者更加稱心如意。如何讓廚房更加美觀?可以從幾方面著手，例如鍋臺(tái)板用混凝土現(xiàn)澆牢固，板上貼大理石、花崗石、漢白玉較為美觀大方;廚房的塑料吊頂也盡量選擇 美觀的款式;購買整合的現(xiàn)代廚房灶具，當(dāng)前各種進(jìn)口和國產(chǎn)的廚房設(shè)備都有一條龍的配套和服務(wù)，可以大大美觀自己的廚房，在選擇的時(shí)候要注意考慮和墻，地磚顏色材質(zhì)的搭配;不管用料多么，視覺和諧的才是美。

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