中國、阿拉伯及意大利都聲稱是面條的發(fā)源地，但可考的關(guān)于面條的早文字記錄是東漢時期的中國。而且在2005年，中科院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址（約4000年前被掩埋）中發(fā)現(xiàn)了距今有4000多年歷史的面條，長約50厘米、寬0.3厘米，香雪爽滑面批發(fā)價格，由粟制成，金沙河爽滑面批發(fā)價格，有早的文字和實(shí)物佐證，很明顯面條是起源于中國。

在不同朝代均有對面條之記載。由初期的東漢、魏晉南北朝、到后期唐宋元明清都有史料紀(jì)錄。但起初對面條之名稱卻不統(tǒng)一，除普遍水溲面、煮餅、湯餅外，亦有稱水引餅、不托、馎饦等。“面條”一詞直到宋朝才正式通用；“面條”為長條形，花樣卻多不勝數(shù)，濟(jì)寧爽滑面批發(fā)價格，什么冷淘、溫淘、素面、煎面……皆屬“面條”；制面方法之多亦令人嘆為觀止，可搟、可削、可撥、可抿、可擦、可壓、可搓、可漏、可拉……中華面條既屬經(jīng)濟(jì)飽肚的主食，還可作登大雅之堂的上佳美食。據(jù)史錄，很多達(dá)官貴人均喜吃面，并會以面食招待貴賓。

面條的形狀后定格為長條。到宋代，湯餅也改稱為面條（唐時叫“不托”）。面條的這種樣子，使人的聯(lián)想“因勢賦形”，手工爽滑面批發(fā)價格，把面與生日、壽誕聯(lián)系起來。按風(fēng)俗禮儀，過生日賀誕辰吃長壽面。為什么過生日要吃面？宋人馬永卿在《懶真子》中說：“必食湯餅者，則世欲所謂‘長壽’面也?！睘槭裁疵鏃l能作為人長命百歲的象征？因?yàn)槊娴男螤睢伴L瘦”，諧音“長壽”。面條也就成為討口彩的食品。還有一種說法是：漢武帝時，人們認(rèn)為壽命長短與人中長短有關(guān)，人中長短取決于面孔長短，而面條正暗合“面長”，長壽面由此而來。

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