存儲(chǔ)的物理?xiàng)l件

一、在流通的空氣 云南省思茅市普洱茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)何仕華說，流通的空氣中有較多的氧份，有利于茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將普洱茶掛置在陽臺(tái)上，這樣放置的茶，茶氣都給吹走、茶味都給吹散了，飲用起來感覺淡然無味。所以要有適度流通的空氣，但不能放于風(fēng)口。另外，要注意周圍環(huán)境不要有異味，騰沖普洱茶，否則茶葉是會(huì)變味的。因此，不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業(yè)異味的環(huán)境里。

二、恒定的溫度普洱茶放置的溫度不可太高或太低，溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主，不用刻意地人為創(chuàng)造溫度，正常的室內(nèi)溫度就好了，是長(zhǎng)年保持在攝氏20～30度之間，太高的溫度會(huì)使茶葉加速發(fā)酵變酸。相對(duì)來說，春、夏、秋三季普洱茶的變化會(huì)比冬天變化快，無論什么時(shí)候，普洱茶不可被太陽照射，在陰涼處為好。

三、適度的濕度“好的普洱茶都講究要‘干倉’存放，‘干倉’就是指在干爽的環(huán)境中存放，忌濕?！焙问巳A說，太干燥的環(huán)境會(huì)令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣。在較為干燥的環(huán)境里，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中濕度稍微增大。但是太過潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致普洱茶的快速變化，這種變化往往是“霉變”，令茶葉不可飲用。濕度應(yīng)人為相應(yīng)控制，年平均濕度不要高于75%，由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯，濕度在梅雨季節(jié)會(huì)高于75%，所以更應(yīng)注意及時(shí)開窗通風(fēng)，散發(fā)水份。

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“寧喝一兩碎銀子，不喝十斤普洱茶”并非真理

為什么說“寧喝一兩碎銀子，不喝十斤普洱茶”？

在解決這個(gè)問題之前，我們需要分清這句話是否正確——碎銀子真的比普通的普洱茶好喝嗎？

碎銀子因?yàn)楹写罅抗z，所以它的湯質(zhì)會(huì)更粘稠，味道會(huì)更甜，而且更耐泡。

普洱茶餅的味道濃郁醇厚，味道會(huì)比碎銀子更貼近茶葉本來的味道，更加。

若因?yàn)樗殂y子比較甜，就說碎銀子比普通的普洱茶好喝，這是不準(zhǔn)確的。

所以，“寧喝一兩碎銀子，不喝十斤普洱茶”這句話不一定正確。

茶猜測(cè)，“寧喝一兩碎銀子，不喝十斤普洱茶”這種說法僅是一些茶友的個(gè)人想法，然后被流傳開去，并非真理。

說到底，喝茶始終是個(gè)人的口味問題，不必特意去迎合大眾。

總結(jié)

碎銀子的原料是普洱熟茶里的老茶頭，味道比普通的普洱茶要甜。

但無論從原料質(zhì)量還是茶葉味道來看，普洱茶回收電話，碎銀子未必比普通的普洱茶要好。

“寧喝一兩碎銀子，不喝十斤普洱茶”這種說法并非真理，大家不必過于重視。

以前，老茶頭是被制茶人無情拋棄的邊角料。

如今，老茶頭咸魚翻身，更推出了碎銀子、茶化石這類廣受歡迎的茶品。

各位茶友，你怎么看待碎銀子呢？

普洱茶有生茶和熟茶之分。

在普洱茶市場(chǎng)里，生茶比熟茶來得珍貴，這就是茶圈流行的“普洱茶貴生不貴熟”的說法。

普洱茶為何貴生不貴熟？

這個(gè)貴有兩層意思：一是價(jià)格高；二是更受歡迎，更被看重。

價(jià)格方面原先的解釋是：生茶在原料的選擇上比熟茶好，原料成本高，故成本價(jià)格也高些。價(jià)格高的東西自受歡迎，被看重，當(dāng)然，反過來也成立：因?yàn)楸豢粗?，所以選擇的原料好，普洱茶回收哪家好，原料成本高，所以價(jià)格就高。

權(quán)且認(rèn)為這個(gè)觀念是正確的吧，那么生茶為何又被如此看重呢？

在普洱茶長(zhǎng)達(dá)數(shù)百年的歷史中，熟茶算是新面孔，至少?gòu)挠涊d來看，生茶早已出現(xiàn)而熟茶需要等到公元1973年才正式研發(fā)試制成功。而從口感來看，由于普洱茶是一種講究后期變化的茶，在相同的氣候條件、倉儲(chǔ)條件下，生茶的后期變化比熟茶來得明顯，且口感上要富于變化，茶湯活潑許多。而熟茶，其研發(fā)初衷就是因?yàn)樯栊枰L(zhǎng)的時(shí)間等待才能變得適口，所以熟茶就是通過人工方式，使得其在出廠之時(shí)就具備一定的發(fā)酵度，改變了生茶在新茶時(shí)期生利的口感，使得熟茶口感醇厚，茶性溫和。因此，創(chuàng)造熟茶的目的就是為了馬上消費(fèi)。

受鄧時(shí)海等臺(tái)灣茶人的影響，以“存生茶、喝熟茶、品老茶”為理念，熟茶一直以“即飲品”和替代品的身份深入人心。

但是后來，茶商及消費(fèi)者又發(fā)現(xiàn)，早期熟茶剛出廠之時(shí)，口感依然不夠理想，熟茶也存在后發(fā)酵的空間，只要存放一段時(shí)間，熟茶的口感依然有提升空間。所以，一樣有人存放熟茶。

但是，制作熟茶比較考驗(yàn)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，雖然原料成本低，24小時(shí)回收普洱茶，但損耗卻比較大，長(zhǎng)期以來，無論是消費(fèi)者還是商家，都形成了貴生不貴熟的觀念，從而也影響了普洱茶生產(chǎn)廠家，往往的原料都用來生產(chǎn)生茶而非熟茶。即飲口感不好，用心做熟茶的人少，市面上做得好的熟茶不多，與生茶相比，熟茶的后期轉(zhuǎn)化空間相對(duì)較小。

因此，熟茶無論是被重視程度還是價(jià)格，都不如生茶，陳年生茶的價(jià)格往往是陳年熟茶的一倍甚至數(shù)倍。

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