五、衛(wèi)生設(shè)備

包含消毒柜、紫外消毒燈、滅蠅燈等。

保養(yǎng)方法：嚴(yán)格按照使用說明操作，保持設(shè)備的內(nèi)外清潔，在斷電后，注意除塵和清理其他污物。

使用壽命：消毒柜、紫外消毒燈、滅蠅燈的使用壽命一般4～7年。

所有設(shè)備在擦拭時(shí)，需要用軟布，不能用鋼絲球、百潔布等比較粗糙的用品擦拭清理，高明區(qū)廚房工程，以免劃傷設(shè)備。

使用各種電器設(shè)備都要注意線路排放整齊，不要絆線，經(jīng)常檢查線路是否松動(dòng)、老化、斷裂，檢查線路板材有無腐蝕，定期查看電流、電壓是否穩(wěn)定，以防出現(xiàn)電路故障。有故障時(shí)需要立即斷電請(qǐng)專人維修，不能帶故障運(yùn)行。

電器類產(chǎn)品嚴(yán)禁用水直接沖洗，確保安全。

如果食堂廚房設(shè)備經(jīng)常保養(yǎng)到位，使用過程中不容易出現(xiàn)故障，而且其使用壽命甚至能超過一般使用壽命的上限，這樣豈不是相當(dāng)于減少設(shè)備成本，廚房工程，省錢了？

廚房在餐廳經(jīng)營中占據(jù)中心位置，在選用廚房設(shè)備時(shí)，不但要合理實(shí)用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、動(dòng)線合理，站在長遠(yuǎn)的角度來看，天河廚房工程，還要節(jié)約成本、、提。下面小編總結(jié)了一些廚房設(shè)備選用原則，希望對(duì)您有所幫助。

根據(jù)廚房面積選擇

選用廚房設(shè)備時(shí)要結(jié)合廚房的空間大小來選購，如選用的設(shè)備尺寸太大功率過高，超越了廚房的生產(chǎn)需要，增加了投資成本的同時(shí)還降低了廚房的使用面積。選用設(shè)備太小，設(shè)施配備不足或功率不夠不能滿足需求，就會(huì)影響菜品的生產(chǎn)和出品。

適的設(shè)備。

不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質(zhì)，是目前廚房設(shè)備常用的材質(zhì)，不僅堅(jiān)固耐用，而且健康環(huán)保，還非常整潔美觀，直接改變了廚房的視覺環(huán)境，不再陰暗潮濕。

今天我們就來討論一下，廚房設(shè)備為什么要選擇不銹鋼材質(zhì)，大家又該如何去挑選不銹鋼廚房設(shè)備。

/什么是不銹鋼/

不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，它不是單純指一種不銹鋼，而是表示一百多種工業(yè)不銹鋼。所有耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種，都可以稱為不銹鋼。

不銹鋼的耐腐蝕性，是源于其表面的一層穩(wěn)定、致密、牢固的鈍化膜，而鉻是不銹鋼表面形成鈍化膜的必需元素，不銹鋼的耐腐蝕性取決于鉻，質(zhì)不銹鋼的鈍化膜會(huì)很牢固，而劣質(zhì)不銹鋼極容易生銹（鉻元素含量不達(dá)標(biāo)、制作工藝不合格等）。還有些鋼種除了還有鉻，還含有鎳、鉬、氮。

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