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廚房設(shè)備生產(chǎn)-信誠廚具設(shè)備(在線咨詢)-廚房設(shè)備

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發(fā)布時間:2024-06-17 19:10  
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視頻作者:佛山市三水區(qū)信誠廚具設(shè)備有限公司






酒店廚房設(shè)備的選購原則有以下幾點:

衛(wèi)生

酒店廚房設(shè)備要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

防火

酒店廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力,廚房設(shè)備,正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

方便

廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程,在廚房設(shè)備的設(shè)計上,能按正確的流程設(shè)計各部位的排列,對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。



廚房設(shè)計影響工作效率和出餐質(zhì)量

       在就餐高峰時段,學(xué)校廚房設(shè)備,廚師工作異常地緊張,異常地繁忙。只有科學(xué)的廚房設(shè)計,廚房設(shè)計流程合理,各工種配合協(xié)調(diào)便捷,設(shè)備,操作使用方便,廚師操作得心應(yīng)手,既節(jié)省勞動,又加快了出餐的速度,才會使廚師提高出餐質(zhì)量和速度。反之,廚房設(shè)計流程不順暢,隔斷多,協(xié)作不便,設(shè)備功能不佳,以至于缺項,廚房設(shè)備配套,無疑將直接影響出餐速度和出餐質(zhì)量。例如,刀工距離水池較遠,洗涮不方便,迫不得已就要多走幾步,工作通道擁擠,刀工省去洗涮的工序,不能經(jīng)常請理案面菜墩,勢必影響工作效率和質(zhì)量。








一、衛(wèi)生。酒店廚房設(shè)備,其自身應(yīng)該具有抵抗污染的能力,能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染,廚房設(shè)備生產(chǎn),保證廚房食品存放的衛(wèi)生。也就是說,酒店廚房設(shè)備內(nèi)在質(zhì)量要過關(guān)。市場上的櫥柜設(shè)計,密封技術(shù)全部采用的是防蟑條密封,有效的防止食物受到污染。

二、防火。酒店廚房設(shè)備雖然發(fā)展迅速,甚至于無明火設(shè)備的出現(xiàn),引起了廚房的革命,但是,大多數(shù)的設(shè)備還是使用明火的,所以設(shè)備的防火阻燃能力,直接的決定了廚具乃至于酒店的安全,特別應(yīng)該注意的是廚具表面的防火能力。所以酒店選擇廚房設(shè)備,要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的,使用不燃阻燃材料制作的廚具。

三、方便。酒店的獨務(wù)特點,要求酒店廚房的操作要有一個合理的流程。同時,廚房設(shè)備的設(shè)計,要考慮到日后使用的方便性。例如,灶臺的高度,吊柜的擺放位置等等,都要符合人體工程原理和廚房操作程序。

四、美觀。隨著廚房生活受關(guān)注程度的增加,造型美觀、色彩賞心的產(chǎn)品成為市場的主流。并且,由于持久性的要求,廚房設(shè)備還要有防污染、便于清潔的性能,產(chǎn)品材質(zhì)能夠有抗油漬和抗油煙的能力,保證廚房設(shè)備能夠長久的潔凈如新。









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