臭氧在食品消菌工藝中的優(yōu)勢(shì)   

在食品消菌領(lǐng)域中，臭氧越來越受到重視和使用，通常人們用于食品消菌的方法是紫外線和臭氧，兩種方法相比較，臭氧工藝滲透，除味效果好，而且不會(huì)產(chǎn)生二次污染問題。今天給大家講述一下臭氧在食品消菌工藝中的優(yōu)勢(shì)。

一、殺菌效果能力強(qiáng)，

臭氧殺菌能力高于甲醛、、用氯制劑等消毒劑，滅菌率達(dá)到99%以上。

二、環(huán)保：

使用臭氧殺菌后，殘留的臭氧會(huì)自行分解為氧氣，不產(chǎn)生殘留造成污染，不會(huì)對(duì)食品造成污染

臭氧發(fā)生器是強(qiáng)氧化劑，而且還有一個(gè)特性就是很活躍，很容易和空氣的氧原子結(jié)合生成氧氣，邊產(chǎn)生邊還原，消毒無殘留無死角無二次污染，大型臭氧發(fā)生器，但消毒的時(shí)候人不可以在里面，長(zhǎng)期處在有臭氧的環(huán)境對(duì)人體有傷害，臭氧分解的時(shí)間一般為30-60分鐘，也就說消毒30-60分鐘后方可入室工作。

　　紫外線燈管消毒的時(shí)候人也不可以在里面，大型臭氧發(fā)生器廠家，對(duì)皮膚睛都會(huì)有傷害，紫外線燈管相對(duì)臭氧殺菌不，照射不到的地方基本上無法滅菌，紫外線滅菌需要的時(shí)間較長(zhǎng)，要是紫外線消毒機(jī)會(huì)好的多，邊消毒人還可以邊在里面工作。

　　兩者在一定的程度上是可以相互代替，但有寫地方不太適合，如家用的飲用水可以用臭氧來殺菌，大型臭氧發(fā)生器報(bào)價(jià)，而就不能用紫外線來殺菌，而要是對(duì)臥室的空氣進(jìn)行消毒的話，兩個(gè)還是可以起到相互代替的作用的。

高濃度臭氧水殺菌消毒沒有殘留

　　采用臭氧發(fā)生器水殺菌設(shè)備，可延長(zhǎng)肉制品等食品保質(zhì)期。

　　臭氧對(duì)細(xì)菌、霉菌、病菌等微生物具有極強(qiáng)的殺滅力。它殺滅病毒是通過直接破壞其RNA和DNA物質(zhì)來完成的；而殺細(xì)菌、霉菌類微生物的過程則是臭氧首先作用于細(xì)胞壁，繼而破壞胞內(nèi)組織直至細(xì)菌溶解。高濃度臭氧水殺菌消毒沒有殘留。

　　其特性是采用新型PEM膜用低壓直流導(dǎo)通固態(tài)膜電極的正負(fù)兩極電解去離子水，水在特殊的陽極溶液界面上，以質(zhì)子交換的形式被分離為氫氧分子，氫從陰極溶液界面上直接被排放，氧分子在陽極介面上因高密度電生的電子激發(fā)而獲得能量，并聚合成臭氧分子。

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