商用廚房設(shè)備煙罩如何選擇？

商用廚房設(shè)備煙罩如何選擇？由廣州天圣為您解答，希望對(duì)您有所裨益。

煙罩一般分為淺煙罩型和深煙罩型這兩種類型。

淺煙罩型的特點(diǎn)是集煙罩很淺或基本上罩，一般包括平板式、薄型和整流式吸排油煙機(jī)，油煙抽盡率為40%左右。

深罩型包括深型和深柜型，這兩種形式的吸排油煙機(jī)設(shè)置了較深（容積較大）的集煙罩，其油煙抽盡率在50%－60%之間。

那么入藥選擇商用廚房的排油煙罩呢？主要考慮以下5個(gè)因素。  

1.空間布局，特別是商業(yè)廚房油煙罩下的設(shè)備  

空間布局限定了商用廚房排油煙罩的總體尺寸，允許足夠的高度來捕獲和控制排放，并滿足清單和規(guī)范要求。

2.烹飪?cè)O(shè)備規(guī)格  

設(shè)備的類型和特性將決定排風(fēng)量要求，以確保捕獲和抑制，同時(shí)極大限度地提高運(yùn)行經(jīng)濟(jì)性。  

3.特殊功能技術(shù)  

要指出是否需要紫外線技術(shù)、自動(dòng)水洗、需求控制通風(fēng)、連接下游污染控制裝置等選項(xiàng)。  

4.現(xiàn)場(chǎng)條件  

要確定天花板高度限制、障礙物或其他具有挑戰(zhàn)性的現(xiàn)場(chǎng)條件等限制，以確定合適的煙罩。  

5.補(bǔ)風(fēng)因素

一個(gè)通風(fēng)良好且平衡的空間是確保商業(yè)廚房油煙罩性能的關(guān)鍵因素，引入補(bǔ)充空氣的方法是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的關(guān)鍵考慮因素。

購(gòu)進(jìn)了一批新的廚房設(shè)備，可是要怎么保養(yǎng)呢？（上）

您是否常常會(huì)在購(gòu)買了新的廚房設(shè)備后，發(fā)現(xiàn)設(shè)備很快就變舊了？您是否常常對(duì)著一批新買進(jìn)的廚具卻沒過一段時(shí)間就生銹而苦惱？您是否也在尋找著能夠?qū)N房設(shè)備起到維持嶄新的保養(yǎng)方法？

下面就商用廚房設(shè)備保養(yǎng)方法，由廣州天圣為您解答，希望大家都會(huì)擁有一個(gè)潔凈、舒服的廚房！由于篇幅字?jǐn)?shù)受限，我們分（上）（下）兩部分為您解答。

商用廚房設(shè)備保養(yǎng)方法（上）：

提問：爐具如何保養(yǎng)？

廣州天圣：為了保持爐灶的工作，需要每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺(tái)面，商用廚房售后維保，保證灶具的表面光潔度。因?yàn)閺N房油污和其他雜質(zhì)會(huì)腐蝕爐灶的表面，影響爐灶的美觀和衛(wèi)生要求。同時(shí)也要經(jīng)常清洗噴頭，以防碰頭堵塞而導(dǎo)致爐灶無法工作。

提問：烤箱如何保養(yǎng)？

廣州天圣：在廚房工作的人員，好在烤箱結(jié)束工作的時(shí)候，為了保持烤箱工作的有效性，要用擰干的抹布清洗烤箱表面，切勿使用濕布擦拭箱體內(nèi)部零件，以免導(dǎo)致烤箱導(dǎo)電燒壞；并且檢查烤箱線路是否暢通，保持各零配件和開關(guān)的連接性，從而保持烤箱的工作效率。

提問：油炸爐如何保養(yǎng)？

廣州天圣：油炸爐，在各式餐飲行業(yè)中多為使用頻率較高。為了可以持續(xù)使用和保持炸爐的工作效率，我們要時(shí)常清洗油爐內(nèi)壁及過慮網(wǎng)，把油炸的殘?jiān)逑锤蓛?。如果是燃?xì)庥驼t，那么每隔兩周就要檢查、調(diào)整一下爐頭噴頭和點(diǎn)火裝置，確保爐頭噴頭不會(huì)因阻塞而開不了火。如果是電炸爐，同樣在清洗炸藍(lán)之后要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好。

提問：扒爐如何保養(yǎng)？

廣州天圣：扒爐需要時(shí)常清洗鋼板，并且檢查扒板的噴頭并保持清潔。那么每隔兩周就要檢查、調(diào)整一下爐頭噴頭和點(diǎn)火裝置。如果是電炸爐，同樣在清洗扒板之后要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好，切忌用濕抹布擦拭扒爐內(nèi)部零件。

在當(dāng)今日益發(fā)展的餐飲行業(yè)，商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)變得越來越重要。一個(gè)好的商業(yè)廚房設(shè)計(jì)不僅可以提高工作效率，還能為餐廳帶來更多的顧客流量。下面是廣州天圣給您的一些商業(yè)廚房設(shè)計(jì)的要點(diǎn)，希望能對(duì)你有所幫助。

要點(diǎn)一、功能性設(shè)計(jì)

在商業(yè)廚房設(shè)計(jì)中，功能性是蕞重要的。設(shè)計(jì)師應(yīng)該充分考慮到廚房的使用方式，以及在設(shè)計(jì)中加入一些創(chuàng)新的想法，使得工作流程更加順暢。例如，將爐灶和洗滌池放在一起，梅州商用廚房，可以減少空間浪費(fèi)，商用廚房設(shè)備定制，提高工作效率。

要點(diǎn)二、衛(wèi)生和安全

商業(yè)廚房的衛(wèi)生和安全是非常重要的，商用廚房采購(gòu)清單，這也是餐廳能否持續(xù)經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵因素之一。設(shè)計(jì)師應(yīng)該考慮到食品安全、消毒、通風(fēng)等方面，使得廚房環(huán)境更加安全和衛(wèi)生。

要點(diǎn)三、美學(xué)和品牌

商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)也需要考慮到美學(xué)和品牌形象。設(shè)計(jì)師可以根據(jù)餐廳的主題和風(fēng)格進(jìn)行設(shè)計(jì)，使得廚房與餐廳的整體形象相符。同時(shí)，設(shè)計(jì)師還可以考慮到廚房的顏色、材質(zhì)等方面，使得廚房更加美觀。

廣州天圣，商用廚房工程整體解決方案服務(wù)商。如果您有廚房工程、廚房設(shè)備、廚房設(shè)計(jì)方面的疑問、可直接咨詢廣州天圣廚房設(shè)備有限公司，網(wǎng)站或電話免費(fèi)咨詢。

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